咖啡历史:路易吉·贝泽拉，浓缩咖啡机的发明者

咖啡可能并不起源于意大利(这种植物实际上并不生长在那里)，但我们要感谢地中海靴上的朋友们，他们提供了世界上最有效的咖啡因之一:浓缩咖啡。

在19世纪末和20世纪初，意大利的工业革命如火如荼，大型的、运转良好的工业如雨后春笋般涌现，速度之快甚至超过了你说“a-pizza pie”的速度。不久，工厂老板们就注意到，他们的无人机在喝咖啡休息后的生产率提高了很多。但有一个很大的缺点:喝咖啡的时间太长了。

每一种咖啡都要小批量冲泡——通常和我们想的差不多土耳其咖啡它是用咖啡粉在水里煮而成的——制作过程可能需要五分钟以上，啜饮的时间甚至更长。

要做什么吗?当然，要加快速度。

一个有进取心的年轻米兰人叫路易吉Bezzerra他做了解决生产力问题所需要的:他造了一台机器。具体地说,世界上第一台单杯浓缩咖啡机它在1901年获得了专利——能够在短短半分钟内酿造出非常浓的、容易喝的饮料。

tonx on Flickr" data-caption="Example of an early espresso machine." data-expand="300" id="mntl-sc-block-image_1-0-10" data-tracking-container="true">

贝泽拉的原始原型基本上是一个封闭的金属罐，一半装着水，在明火上加热。作为这种不断加热水的副产品，一层蒸汽会在腔室的上半部分形成，随着温度的升高，压力也会增加。然后，第一批咖啡师会拧开机器底部的阀门，里面会放上一个紧紧塞满了研磨好的咖啡的把手。受压的蒸汽急切地想要逃离金属笼，然后迫使水库底部的热水穿过咖啡床和- - - - - -瞧!(或者,在意大利,ecco !)——一种浓缩的灵丹妙药就会出现。

喝了三口之后，工厂又开始嗡嗡作响，路易吉·贝泽拉(Luigi Bezzera)将作为浓缩咖啡的发明者载入史册。

(这一切都意味着浓缩咖啡本质上是一个人创造的工具，以保持大众的工作，但让我们不要这样想。在你下午4点的拍摄休息时间里徘徊，这神秘地花费了30分钟。别担心;如果你不告密，我们也不会。)