咖啡小豆蔻冰淇淋食谱 - 华体会体育推荐

如果模仿是最真诚的奉承形式，那么希望直接剽窃更合适。因为这种冰淇淋的来源并不神秘:在品尝了小豆蔻和咖啡混合的冰淇淋后大基冰淇淋上周，我知道我必须把它变成我自己的。

这并不是说小豆蔻咖啡有什么新鲜的:喝咖啡的人在几百年前就发现了这一点。不难看出为什么苦烤咖啡和小豆蔻的柑橘味和薄荷味很搭。即使在使用比例适中的情况下，比如这里的例子，小豆蔻也会给原味咖啡冰淇淋带来特别的提升。

我已经习惯了用一小勺来代替喝咖啡的休息时间，但如果你是那种认为冰淇淋在下午茶中有一席之地的人(为什么不呢?)，这就是你要找的食谱。

注意:使用完整的豆蔻豆荚，味道最好。下面的量会给冰淇淋带来一种非常微妙的小豆蔻味道。如果要做豆蔻味更浓的一勺，要加两倍的量，但在加入咖啡粉之前先把它舀走。

有特色的视频

配方的事实

4

(1）

活动:60分钟

总:6小时

服务:8份

使:1夸脱

费率和评论

将奶油和牛奶放入深平底锅中，小火慢炖。在加热乳制品的同时，在干燥的煎锅中烤豆蔻豆荚，大约30秒，直到有香味，然后用刀平的一面压在豆蔻豆荚上打开。当牛奶沸腾后，关火，加入豆蔻豆荚，盖上盖子，浸泡30分钟。
在一个干净的厚底平底锅中，将蛋黄、糖和咖啡搅拌均匀。迅速将奶制品滤入蛋黄中，搅拌至完全混合。
把锅放在中低火上煮，不断搅拌，直到蛋奶沙司在勺子上形成，用手指划过勺子背面留下一条干净的线，或者直到蛋奶司温度达到170华氏度。拌入盐调味。
用细网眼过滤器过滤蛋奶冻，放入冰浴或冰箱冷藏，直到非常冷，约40华氏度。根据制造商的说明搅入冰淇淋机，然后转移到一个密封容器中，在食用前在冰箱中硬化至少4小时。

特种设备

冰淇淋机

营养成分
份:8
每份份量
卡路里	325
%每日摄入量*
总脂肪26克	33％
饱和脂肪15g	76％
胆固醇231毫克	77％
钠163毫克	7%
总碳水化合物16克	6％
膳食纤维0g	0％
总糖16g
蛋白质8 g
维生素C 0mg	2%
钙102毫克	8％
铁1毫克	5%
钾160毫克	3％
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。