咖啡和墨西哥辣椒擦牛排烤肉与黑啤糖蜜锅酱食谱

1. 制作揉粉时，将咖啡、可可粉、糖、墨西哥辣椒粉、一茶匙盐和一茶匙胡椒粉混合在一个小碗里。把香料均匀地涂在牛排的每一面，确保把香料揉搓按摩到肉里。把肉放在一边至少40分钟。

2. 在一个大的铸铁锅里用中火加热油。当油开始闪烁，几乎冒烟时，把牛排放在锅里，煮到棕色和硬皮，每面大约3到4分钟。牛排应该在125华氏度的即时读数温度计上为五分熟。把牛排从锅中取出，放在砧板上至少10分钟。

3. 要做锅里的酱汁，把锅里只剩下一汤匙的油倒出来。把面粉和锅里的油搅拌，煮到棕色，大约1分钟。加入黑啤、酱油和糖蜜，继续搅拌，直到酱汁变少变稠，大约需要3到5分钟。尝一下酱汁，用盐和胡椒调味。把酱汁从火上移开。

4. 把剩下的牛肉切成一英寸大小的方块，转移到一个大浅盘上。在切好的牛排上淋上温热的酱汁，用牙签立即上桌。

特种设备

铸铁平底锅