哥伦比亚风味酸橘汁虾仁鸡尾酒配方 - 华体会体育推荐

为什么有效?

先将虾放入冷水中加入柑橘汁，这样虾的味道很好，口感也很嫩。
烹饪前在虾上撒上小苏打可以改变虾的口感，让它们多汁，咬起来很爽口。
把煮虾的水调到华氏170度(不沸腾)就能煮熟。

你们可能很熟悉Peruvian-style酸橘汁腌鱼由生海鲜、柑橘汁和香料腌制而成。哥伦比亚的东西是不同的。它是用煮熟的贝类和虾、海鳌虾、龙虾、牡蛎、章鱼、海螺或任何在那一天被拖上来的东西做成的，上面涂上酸橙汁、番茄酱、蛋黄酱，也许还有一些辣酱和洋葱或香菜。它是和咸盐一起上的，太好吃了。这里是如何在家里复制它。

拉丁美洲料理:如何制作哥伦比亚风味的酸橘汁虾鸡尾酒

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活动:25分钟

总:25分钟

服务:4到6份

评价与评论

1英镑去皮小虾(见注)
粗盐
1/4茶匙小苏打
2汤匙大约4个酸橙的汁
3.汤匙蛋黄酱
2茶匙特级初榨橄榄油(见注)
2汤匙番茄酱
1/4杯切碎洋葱
辣椒酱(如塔巴斯科)品尝
1汤匙切碎的新鲜的香菜叶子(可选)
新鲜磨碎的黑胡椒
威化饼干为服务

将虾、1茶匙粗盐和小苏打混合在一个中等大小的碗里，搅拌均匀。放入冰箱静置15分钟。
在一个中等大小的碗里，混合一汤匙酸橙汁、蛋黄酱、橄榄油、番茄酱和洋葱，搅拌至均匀。加入辣酱调味，搅拌均匀。加入欧芹，用盐和黑胡椒调味。备用。
将虾加入中号锅，用3杯冷水覆盖。加入1汤匙盐和1汤匙酸橙汁。放在中高火上加热，直到水几乎没有蒸汽，并在即时读取温度计上记录170°F;在剩下的烹饪过程中调节温度以保持这个温度。煮虾至粉红色和紧实，总共约7分钟。小心沥干水分，在冷水下冲洗干净，然后在沙拉搅拌机中旋转干燥。把虾和酱汁一起放入碗中，搅拌均匀。立即与饼干和额外的酸橙一起食用。

笔记

为了获得最佳效果，使用小的、生的、带壳的虾，然后自己去皮(带壳的虾往往有点破损)。避免半熟的虾，因为它们不能很好地吸收味道。传统的哥伦比亚鸡尾酒是用蛋黄酱、番茄酱和辣酱做成的。我喜欢加一些特级初榨橄榄油来增加风味。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
166	卡路里
8 g	脂肪
5克	碳水化合物
18 g	蛋白质

营养成分
份量:4到6份
每份份量
卡路里	166
每日摄入量% *
总脂肪8 g	11%
饱和脂肪1g	7%
胆固醇162毫克	54%
钠1048毫克	46%
总碳水化合物5克	2%
膳食纤维0克	1%
总糖2g
蛋白质18 g
维生素C 2mg	9%
钙75毫克	6%
0毫克铁	2%
钾167毫克	4%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。