椰子奶油派食谱

1. 对于派壳:做面皮时，把面粉和盐放在搅拌碗里混合。用糕点搅拌机或叉子将起酥油和黄油切开，直到混合物有粗玉米粉的质地。加入冷水，搅拌至面团均匀湿润。把面团捏成球状，压平。用塑料包好面团，放入冰箱冷藏至少30分钟。面团冷却后，在撒了面粉的表面上擀成1/2英寸厚。将面团转移到9英寸的烤盘中，修剪边缘。如果需要的话，可以使用糕点夹来制作装饰边缘。

2. 先把烤箱预热到425华氏度。用叉子在派壳的底部和侧面戳几个洞。烤10到12分钟，或者烤到饼皮变成金黄色。

3. 椰子奶油派:在一个中等大小的平底锅里，用中火加热，混合糖、玉米淀粉和盐，慢慢加入牛奶。搅拌至玉米淀粉完全溶解，煮至混合物沸腾，不断搅拌。

4. 在另一个碗里，轻轻搅拌蛋黄，慢慢地把一杯热牛奶搅拌到蛋黄里。把蛋液倒回平底锅，慢慢煮开。转小火再煮2分钟。把锅从火上拿开，加入香草和黄油搅拌，然后加入椰子。将热的馅料混合物倒入烤好的冷却的派皮中，让馅料冷却。盖上盖子，放凉，直到馅料凝固。

5. 制作鲜奶油时，将鲜奶油打至起泡。逐渐加入糖粉，搅拌至形成软峰。把生奶油涂在冷冻的派上。

6. 要烤椰子，先把烤箱预热到350华氏度。把1/4杯椰子片放在带边的烤盘上，烤5到10分钟，偶尔搅拌一下，或者直到椰子变成金色。

7. 上桌前用烤椰子装饰。

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• 烘焙书:椰子奶油派