三个椰子蛋糕食谱gydF4y2Ba

1. 蛋糕:gydF4y2Ba调整烤箱架到中下位置，预热到350°F(180°C)。在三个8英寸的阳极氧化铝烤盘上轻轻涂上油脂，铺上羊皮纸(说明和教程)gydF4y2Ba在这里gydF4y2Ba)．如果你没有三个烤盘，可以分阶段烤蛋糕;面糊会保持在室温，直到需要的时候。gydF4y2Ba

2. 在一个带桨的立式搅拌器的碗里，将糖、泡打粉、盐、黄油和初榨椰子油混合。以低速搅拌，使其大致融合，然后增加到中速，搅拌至蓬松和淡，大约5分钟。中途，停下来用灵活的锅铲刮碗和搅拌器。gydF4y2Ba

3. 开着搅拌器，一次加入一个鸡蛋，让每个鸡蛋充分融合，然后加入下一个鸡蛋，然后滴入香草。暂停搅拌，将通用粉和椰子粉筛在一起，然后继续用低火搅拌。撒入约1/3的面粉混合物，然后淋入1/3的椰奶。重复使用剩下的面粉和椰奶，像以前一样分成三份。gydF4y2Ba

4. 用灵活的刮刀刮碗和搅拌器，继续以中速搅拌大约3秒，以确保所有东西都很好地结合在一起。面糊看起来应该像奶油一样厚实，在数字温度计上显示在65到68°F(18到20°C)之间。(显著偏差表明配料太热或太冷，这可能会导致蛋糕的质地出现问题。)华体会应用下载gydF4y2Ba

5. 用一个灵活的抹刀，从下向上折叠一到两次面糊，然后均匀地分配到准备好的蛋糕锅中(每个大约20盎司或565克，如果你有秤的话)。把平底锅错开放在烤架上，烤至蓬松、结实、呈淡金色，大约35分钟。如果你的烤箱受热很不均匀，大约20分钟后停下来转动平底锅。或者，一次烤两层，烤好后再烤第三层。gydF4y2Ba

6. 直接把蛋糕放在平底锅里冷却1小时，然后用黄油刀在蛋糕边缘切开。把蛋糕倒在铁架上，剥掉羊皮纸，把蛋糕正面朝上放回去。(用塑料包裹，蛋糕可以在室温下放置几个小时。)准备糖霜。gydF4y2Ba

7. 面包屑外套:gydF4y2Ba用锯齿刀(完全方向)平蛋糕gydF4y2Ba在这里gydF4y2Ba)，把残羹剩饭留作零食。把1层放在一个沉重的铸铁转盘上。如果你喜欢，可以先把一个蜡纸板蛋糕圆放在下面，用一块湿纸巾固定在转盘上。在蛋糕层上放上1杯糖霜，用偏移抹刀从边缘均匀地铺到边缘。重复第二层和第三层，然后用另一杯糖霜覆盖蛋糕的侧面，尽可能均匀地铺开gydF4y2Ba在这里gydF4y2Ba)．冷冻蛋糕，直到糖霜变硬，大约30分钟，如果需要更厚的涂层重复。同时，按照指示准备甘纳许。gydF4y2Ba

8. 完成:gydF4y2Ba将冷冻后的蛋糕放在金属架上，放在半平底锅上。gydF4y2Ba把温热的甘纳许倒在上面gydF4y2Ba，从中心向外工作，以确保覆盖均匀。如果需要的话，可以用一个干净的抹刀轻轻推一下甘纳许，或者用平底锅轻拍工作台面，产生振动，使甘纳许变平。一旦甘纳许停止流动，用烤椰子片覆盖蛋糕的顶部和侧面。gydF4y2Ba

9. 服务:gydF4y2Ba在食用之前，让蛋糕在室温下放置至少一个小时，或者直到它的内部温度达到72°F(22°C)左右。用厨师刀切开，然后在露出来的边缘涂上剩余的奶油以保持蛋糕的湿润。在蛋糕穹顶下，蛋糕可以在室温下保存3天。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

立式搅拌机，三个8英寸的阳极氧化铝烤盘(最好是3英寸深)，数字温度计，锯齿刀，铸铁转盘(可选)，7英寸的偏移抹刀，线架，半盘gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

由于使用高蛋白面粉而导致过多的面筋形成，导致了诸如圆顶、开裂、收缩、重皮发展和粗糙或潮湿的面包屑等问题。蛋糕尤其需要红白小麦混合制成的通用面粉，比如漂白的金牌面粉或皮尔斯伯里面粉。gydF4y2Ba

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• 如何制作终极椰子蛋糕gydF4y2Ba