鸡尾酒101:如何混合薄荷和其他草药

随着北美大部分地区的春天终于到来，饮酒者们再次将注意力转向了温暖天气的鸡尾酒:这种饮料可以解渴、降温。其中最著名的要数莫吉托了，这是一种随处可见的古巴鸡尾酒，由酸橙汁、混合的薄荷、糖、朗姆酒和少许苏打水制成。

不幸的是，调制一杯莫吉托太容易了，而你能做的最糟糕的事情之一就是把薄荷弄混了。但是，什么是过度混合的薄荷，它对鸡尾酒有什么影响，以及如何正确地混合薄荷，或者其他草药?

鸡尾酒生理学

首先，仔细观察一片薄荷叶;你应该能看到叶子上的小血管。这些叶脉含有叶绿素，而事实证明，叶绿素是苦的。所以你在混在一起时犯的最严重的错误就是压碎或切碎薄荷叶，这样它们就能释放出苦味的叶绿素。叶绿素会到哪里去?

在你的鸡尾酒里。讨厌的东西。

如果你曾经喝过青草味的莫吉托，这可能就是原因。

接下来，思考你的混球。你可以用各种各样的东西来调制饮料;其实没有必要出去买一台搅拌机。在紧要关头，擀面杖的把手也可以用。如果你买了一个混球，要小心你买的东西。你想要一个有经验的混球不涂上清漆或漆。muddler上的清漆最终会磨损，它会在哪里结束?

在你的鸡尾酒里。讨厌的东西。

所以选择用未涂漆的木头做的搅拌机。其他类型是由不锈钢制成的塑料或硬橡胶混合底座，这些也很好。(但要避免端部有齿的那种;它们可以很好地混合水果中的果汁和油，但它们会导致你把薄荷和其他草药的叶子切碎。)

这些警告已经过去，现在的问题是，什么才是正确的做法?

不是这样的;这是错误的方式:

混淆的正确方式

1. 选择一个坚固的混合杯，一品脱玻璃杯，或摇壶。如果你选择薄壁玻璃杯，你就有可能用搅拌机打碎或打碎玻璃杯。
2. 将叶子放入杯底。加入糖、水果或食谱要求的任何东西。

1. 把碗放在玻璃杯里。用它轻轻地压在叶子上，轻轻地拧几下。如果杯子里还有水果，你应该能看到果汁从果肉里喷出来。
2. 当你的厨房闻起来有薄荷味(或罗勒味、百里香味或香草味)时，你就完成了，你的薄荷应该是这样的: