《鸡尾酒101:如何制作鸡尾酒洋葱

考虑到吉布森。它是马提尼的表亲，唯一的特点是使用鸡尾酒洋葱作为装饰。一个好的鸡尾酒洋葱是脆的，带着一丝其他的味道，除了辛辣的洋葱。鸡尾酒洋葱个头小，通常比正常大小的洋葱更甜，提神效果也更差。当你在商店里买鸡尾酒洋葱时，你有几种选择。但其中许多含有添加剂和防腐剂，会使马有防腐效果。

自己做很容易。至少，它和腌制一样简单，让我们面对现实吧，这并不是很有挑战性。制作卤水，把洋葱放在里面简单地煮一下，把它们降到室温，然后把洋葱和卤水放进罐子里。

你可能遇到的最大麻烦就是找不到合适的洋葱。小珍珠洋葱是理想的选择，但我在杂货店里总是找不到新鲜的珍珠洋葱。当我可以发现它们时，它们通常比我喜欢的要大，有时接近核桃甚至高尔夫球的大小。它们太大了。我想在血腥玛丽酒里也可以，但对吉布森酒来说太贵了。

在这种时候，我就会回到冷冻区。冷冻珍珠洋葱总是鸡尾酒的合适大小，它们还有另一个巨大的优势:你不需要去皮。

最后，决定权在你。你用什么取决于你能找到什么，以及你愿意投入多少工作。当我能找到合适的品种时，我通常更喜欢用新鲜的，而不是冷冻的。我发现味道更新鲜，洋葱更脆更脆。

我会很诚实。我手头不总是有腌洋葱。我经常会借鉴欧内斯特·海明威(Ernest Hemingway)的做法，据说他会用普通的冷冻洋葱来装饰他的吉普森奶酪。至少它们能让你的饮料保持清凉。