香辣香肠香菇煲饭食谱

1. 用冷水冲洗木耳和香菇。将蘑菇转移到一个大碗中，加水。浸泡至完全水化，约1小时。当蘑菇重新水化后，再次用冷水冲洗以去除任何砂砾。挤出多余水分，用纸巾拍干，切成薄片，备用。

2. 将鸡肉、香肠、大蒜、生姜、玉米淀粉、油、鱼露、绍兴酒、酱油、蚝油、糖、木耳片和香菇放入一个中等大小的碗中。混合均匀。在室温下放置至少30分钟或冷藏过夜。

3. 煮好的时候，把米饭彻底洗干净，沥干水分。将大米和一杯水放入搪瓷铸铁锅中，将大米放入水中浸泡30分钟。

4. 30分钟后，将盛有米饭的铸铁锅放在炉子上。开中火，盖上锅盖，将水和米饭煮沸。慢炖时，加入鸡肉和香肠。轻轻地把混合物均匀地铺在米饭上。将锅盖盖在锅盖上，将火焰调至第二低。煮30分钟。

5. 一边煮米饭，一边做酱汁:将香油、蚝油、酱油、糖、水和鱼露混合在一个小碗里。

6. 30分钟后，打开锅盖，看看鸡肉和香肠是否煮熟了。如果没有，请关闭盖子，10分钟后再次检查。

7. 上菜时，把铸铁锅端上桌。在上面撒上葱花，淋上一半的酱汁。用一个大木勺，将米饭与鸡肉和香肠混合。即可食用。

特种设备

搪瓷铸铁锅

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