一个经典的感恩节菜单来养活一群人

脆皮蝴蝶烤火鸡配肉汁

在解冻，腌制，烘烤之间，还有雕刻在美国，烹饪一只完美的火鸡充其量是一项令人生畏的努力——往往以一桌客人鼓起礼貌的精力，大吃一只干的、煮过头的、淡而无味的火鸡而告终。这就是为什么报导应该是你最好的朋友。

把火鸡的脊椎骨用一副鸡骨剪(我保证，这比听起来容易!)，你会得到一只更扁平的鸟。改变火鸡的尺寸和表面积可以同时减少你的烧烤时间，并保证烹饪均匀，水分充足，表皮酥脆。不要把脊骨扔掉，因为它多余的软骨和肉是形成浓稠丰富肉汁的关键。

不过，一定要跳过那桶盐水:我们的技术用的是什么干盐水这很简单，只要在火鸡上涂一些粗盐，然后把它放在冰箱里过夜。

基本蔓越莓酱

当然，我们有很多蔓越莓酱食谱华体会体育手机端APP可供选择，但如果你渴望简单、传统和简单(但不是罐状的简单)，这就是它。这道食谱只需要小红莓、糖、水和盐，再加一点新鲜的橙汁，使浆果的酸味更加浓郁。

经典鼠尾草香肠馅(或佐料)

我不知道你怎么想，但在我看来，感恩节就是填料。准确地说，是潮湿蓬松的馅料，鼠尾草的香味和多汁的香肠小块。我可以吃好几天的剩菜——如果它们能坚持那么久的话。

略带大蒜味，点缀着细嫩的芹菜和洋葱块，这一款的丰富口感来自一整根黄油棒(所以值得的)。如果你喜欢冒险，可以多准备一点放进对开式铁心．你没听说吗?填料华夫饼干风靡一时。

终极自制青豆砂锅

罐头汤的版本也不错……对某些人来说。但如果你想在不牺牲味道和质地的前提下满足自己的怀旧之情，你最好从头开始。我说的是新鲜焯过的四季豆，用真正的蘑菇做的蘑菇酱，还有你自己做的炸葱．听起来工作量太大了?至少，从新鲜的豆子开始吧——你以后会感谢我们的。

最好的烤红薯

甜土豆应该总是好吃的，那么为什么有时它们会变得平淡无味和淀粉?这个食谱的诀窍是在烤土豆之前先在135 - 170°F(57 - 77°C)的水里半熟。这一温度范围激活了一种酶，将它们的淀粉转化为麦芽糖，生产出特别甜、美味的土豆。在那之后，只需要在烤箱里待上一段时间，你就可以品尝到那些酥脆的焦糖边缘了。

最好的部分是什么?你只需要红薯、盐、胡椒粉、橄榄油、一点蜂蜜和欧芹就可以了。

简单烤球芽甘蓝

如果你还没有把蒸的或煮的球芽甘蓝换成烤脆的球芽甘蓝，我们需要谈谈了。事实上，我们所有人需要要做的是:将豆芽修剪并对半切开;倒入橄榄油、盐和胡椒粉;烤;和服务。就这么简单，这么简单，而且你可以放心，你不必担心任何臭气熏天的剩饭剩菜会把你的冰箱弄得满满当当。

超蓬松土豆泥

要做出真正松软的土豆泥，关键是要尽可能多地去除淀粉。我们先把赤褐色的土豆削皮切丁，用冷水彻底洗净，然后煮至变软。然后再进行一次淀粉净化冲洗，然后我们再把它们排出体外碾米机:碾米机或碾粮机．使用合适的工具是至关重要的食品加工机或者搅拌机，碾米机和食品碾磨机不会过度破坏淀粉颗粒，这意味着你的麦芽浆会保持好和轻。

胡桃南瓜派

PSA致那些一直在购买南瓜罐头purée的人，他们的目标是用真正的南瓜做派:你实际上一直在做冬南瓜派。而且理由很充分!冬南瓜比南瓜味道更浓，而且麻烦少得多。

关于这一点，没有比斯特拉的冬坚果派更好的例子了。她的purée首先是烤南瓜，用肉桂、现磨的肉豆蔻、香草精和红糖来增添温暖的秋季风味。这完全是白手起家，从地壳还有炼乳，当然还有馅料本身。当然，这意味着需要一些额外的工作，但通过一些计划，你可以把它分成几天(甚至几周)来减轻你的负担。

还是觉得工作量太大?你可能想看看我们丰富的奶油超顺滑南瓜派首先是罐装南瓜、冬南瓜。它非常美味，尽管它可能没有多少吹牛的余地。

经典山核桃派

每一份感恩节大餐都需要一个坚果甜奶沙司核桃派。我们的食谱使用蜂蜜、玉米糖浆和红糖来增加馅料的甜味，并加入少许香草和盐来补充温暖的烤山核桃。只要你盲烤面包皮，你会得到脆、脆和难以置信的顺滑的完美平衡。