经典饮品:菊花酒

现在许多新开的酒吧在菜单上都有一个“低度数”的部分，主打不加威士忌、杜松子酒、朗姆酒或其他烈性酒的鸡尾酒。相反，这些饮料的特点是芳香的葡萄酒，苦艾酒，阿玛丽，有时还有利口酒，提供了味道，但没有太多的酒精冲击。虽然这些饮料很时髦，但它们不新的。例如，菊花酒是一种可以追溯到禁酒令之前的混合酒。它是用苦艾酒和草本植物，蜂蜜本尼迪克汀制成的，带有一点茴香苦艾酒的味道。

这种酒曾被认为是哈利·克拉多克1930年的作品萨沃伊鸡尾酒书，但实际上是在雨果·恩斯林1916年的作品中出版的华体会体育手机端APP混合饮料配方．虽然Ensslin没有提供关于这种饮料的历史，但Savoy提到菊酒“在S.S.的美国酒吧里很有名，很受欢迎欧罗巴。”

如果你好奇的话(我知道我好奇)，欧罗巴号是一艘建造于20世纪20年代末的德国邮轮。它于1930年3月首航到纽约。

海上旅行在二十年代和三十年代风靡一时，在那个时候，木卫二号是穿越大西洋最快的船只之一，完成整个旅程只需不到5天。在禁酒令时期，这艘船可能对富有的美国人特别有吸引力——这艘船提供了一个机会，让他们离开“干燥”的国家，去欧洲快速旅行，他们可以在途中享受一两杯菊花酒。

经典的:

干苦艾酒是这款酒的明星。Ensslin的配方要求加入等量的苦艾酒和本尼迪克丁，但结果对现代人的口味来说太甜了。我建议用更接近克拉多克在萨沃伊的配方，干苦艾酒和本尼迪克酒的比例是2:1。至于苦艾酒，如果你不喜欢按这些食谱要求的三冲量来喝，1 / 4盎司的苦艾酒就足够了。华体会体育手机端APP

这款酒讲究的是平衡。虽然苦艾酒的数量最少，但它发挥了主要作用，提供了一种细腻的茴香味，与本尼迪克汀和苦艾酒的草本味道相结合。苦艾酒是这款酒的主要成分，它在两种更浓更甜的成分之间起到了缓冲作用。华体会应用下载我不需要提醒你用新鲜的瓶子把苦艾酒放在冰箱里，对吧?正确的。

这种简单的组合出人意料地美味。首先，它闻起来很香，有淡淡的柑橘、香草和八角的味道。这款鸡尾酒口感清淡、干爽、草本，结尾略甜，非常顺滑，蜂蜜和温和茴香的味道挥之不去。再来一杯，不要太烈。

食谱:菊花

变化:

这种被称为蒲公英(Dandelion)的变体，比它的灵感更清淡，也更苦涩。我没有使用本笃酒，而是混合了黄色和绿色黄酒。我没有加苦艾酒，而是用瑞典利口酒Malört加了茴香味(在芝加哥非常受欢迎)由艾草和其他植物制成。

Malört尝起来有点像苦艾酒和阿马罗酒的结晶，有更多的苦味和草药味。大剂量的话，它肯定是一种后天的味道，但混合少量的味道强烈的成分是有趣的。来自加州的Vya Extra Dry苦艾酒增加了更多草本的复杂性，并淡化了一些甜味成分。华体会应用下载

蒲公英让我想起新鲜的柑橘和绿草，蜂蜜和茴芹略带一丝苦味。它的表面光亮光滑。

配方:蒲公英

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