苹果点心食谱

1. 馅饼面团:在一个大碗里搅拌面粉、盐、3汤匙油和10汤匙水，直到混合均匀，看起来蓬松蓬松。如果混合物看起来很干，就加更多的水，一次一汤匙。你的面团应该是软而粘的，但不粘。

2. 将面团放在撒有面粉的表面，轻轻揉至面团光滑有弹性，大约需要5分钟。将面团揉成球状，在面团上涂上剩下的1/2茶匙油。放入碗中，轻轻盖上盖子，静置1小时。面团静置时，开始做馅料。

3. 苹果馅料:在中锅中用中低温加热3汤匙黄油直到融化。加入面包屑，不断搅拌，直到面包屑变湿，轻轻烘烤，大约2分钟。转移到一个中等的碗，让冷却。

4. 调整烤箱架到中间位置，预热烤箱至425华氏度。在工作台上放一大张羊皮纸，然后用一块干净的大抹布盖住桌子。在切菜板上撒少许面粉，将面团擀成10乘12英寸的矩形。将板子和面团翻转到布的中心，取出板子。

5. 小心地把面团从中心向外拉伸。这可以通过将你的手，手掌朝下，放在面团下面，轻轻地拉出边缘。你也可以把指尖放在面团下面轻轻拉伸。避免把面团撕破。如果面团撕破了，轻轻地把它粘在一起。将面团拉伸至约18 × 30英寸的矩形，如纸般薄。面团的厚度应该均匀，薄到可以看穿它。用厨房剪刀剪掉任何厚边。

6. 融化剩下的黄油，在面团上刷上一层薄薄的黄油(在烘焙之前，多余的黄油将用来刷在面团上)。在面团上撒上切碎的榛子。将混合好的面包屑铺成12英寸长的条状，在面团的末端留下距离末端6 - 8英寸的边缘和距离两边3英寸的边缘。

7. 在大碗中搅拌3/4杯糖，肉桂和盐。加入苹果，葡萄干，柠檬汁和柠檬皮，直到混合均匀。马上用勺子把苹果混合物放在面包屑上。

8. 用抹布把面团的一端盖在面团上。继续掀起布，把面团卷起来。擀到一半，把边折进去密封，继续擀到底。面团应该大约16到18英寸长。把面团卷到羊皮纸上，然后用面团提起羊皮纸，移到烤盘上。如果面团不能完全贴合在平底锅上，轻轻地弯曲它。刷上剩下的黄油，撒上剩下的一汤匙糖。

9. 烤20分钟，然后把烤箱调到350华氏度。继续烤，直到面团金黄，苹果变软，大约30分钟。将平底锅移到铁丝架上，让其冷却。切片，配上鲜奶油或香草酱。

特种设备

大的干净布(24 × 36英寸)，擀面杖

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