肉桂橙布丁食谱

通过
马克斯Falkowitz
马克斯·法尔科维茨是Serious Eats网站的特约撰稿人。华体会app入口
马克斯Falkowitz
马克斯·法尔科维茨(Max Falkowitz)是一位来自皇后区的美食和旅行作家。2012年至2015年，他在Serious Eats工作，先是华体会app入口担任纽约编辑，后来担任专题编辑。他还是海伦·尤(Helen You)合著的《饺子银河食谱》(Dumpling Galaxy Cookbook)，以及问答游戏《味觉测试:美食迷的200个问答》(Taste Test: 200问答)的作者。
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2018年8月30日更新
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马克斯Falkowitz

经典甜点的不同寻常之处。锡兰肉桂与明亮的橙色搭配时，几乎呈现出巧克力的味道。我最喜欢配上鲜奶油的扑通一声，如果我觉得特别放纵的话，再来点儿黑巧克力。

配方的事实

3．5

（2）

活动:20分钟
总:4小时
服务:4到6份

费率和评论

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  • 两杯半全脂牛奶，分份
  • 半杯粗砂糖
  • 3汤匙锡兰肉桂
  • 1/4茶匙粗盐
  • 3汤匙玉米淀粉
  • 一个鸡蛋
  • 一汤匙橙子皮
  • 一汤匙橙汁
  • 1汤匙黑朗姆酒(可选)
  • 1茶匙橙花水(可选)
  • 鲜奶油，用作装饰

方向

  1. 将两杯牛奶、糖、肉桂和盐放入一个中等大小的炖锅中，用小火慢炖。炖15分钟，经常搅拌。

  2. 将1/2杯牛奶、玉米淀粉和鸡蛋放在一个中等大小的碗里搅拌，直到没有结块。逐渐将加热的牛奶倒入碗中，不断搅拌，然后将布丁混合物倒回锅中。将火调到中大火烹饪，用锅铲不断搅拌，直到布丁变稠，大约需要2到3分钟。加入橙皮、橙汁、朗姆酒和橙花水搅拌，再煮一分钟。

  3. 将布丁转移到小奶冻杯或一个大碗中。放入冰箱冷藏至少3小时，或直至凝固。为了避免布丁表面起皮，用保鲜膜覆盖表面。

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