西班牙香肠塞满鸡胸肉与Queso酱食谱

1. 鸡肉和馅料:用荷兰烤箱用中火加热西班牙香肠，把它切成小块，直到微微变成棕色，大约需要5分钟。加入jalapeño和洋葱，继续煮6到7分钟，直到变软。关火，用纸巾吸干水分备用。

2. 用一把锋利的刀，把鸡胸肉切成两半:沿着鸡胸肉的长度切开，与砧板平行，继续切，直到几乎全部切开(但不是完全切开)，这样每个鸡胸肉就像一本书一样打开。

3. 把每个鸡胸肉的一半放在保鲜膜上。再盖上一层保鲜膜，用捣肉器将每个鸡胸肉捣成1/4英寸厚。拿掉塑料，把每个鸡胸肉修剪成一个均匀的矩形。在每个鸡胸肉上撒上2汤匙馅料，在边缘留下1/4英寸的边缘。把每个乳房纵向卷起来，每隔3/4英寸用厨房麻绳固定。用盐和胡椒粉给鸡肉调味。

4. 奶酪酱:在荷兰式烤箱中，用中火加热橄榄油，直到微微发亮。将鸡肉两面煎至棕色，约需5分钟。把肉转移到一个浅盘和储备。调至中火，加入洋葱和大蒜。煮6到7分钟，搅拌至半透明。

5. 加入啤酒，把火调到中高火，煮沸，从荷兰烤箱底部刮出棕色的碎片。加入奶酪，搅拌，直到融化光滑。用胡椒调味，加入牛奶搅拌。

6. 把鸡肉放回荷兰式烤箱，调小火继续烹饪，直到插入鸡肉卷中央时，即时读数温度计达到150华氏度(如果你想遵循美国农业部的指南，也可以达到160华氏度)，大约需要15分钟。

7. 把鸡肉移到一个干净的盘子里。当鸡肉冷却到可以处理的时候，扔掉绳子，立即上菜，上面淋上奶酪酱。

特种设备

肉捣碎机，厨房麻绳，荷兰烤箱

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