西班牙辣香肠,牛油果和鸡蛋米塔塔与墨西哥辣椒蛋黄酱食谱

尽管大多数人会把墨西哥食物与卷饼和卷饼等卷饼包裹的食物联系在一起,但这种食物也有相当一部分是厚重的三明治。例如,Cemitas和tortas可以以任何数量的肉类为特色(carnitas,鸡肉,肉片等),有时涂上一层红色的摩尔酱,并添加生菜和西红柿——所有这些都塞在芝麻覆盖的cemita卷或蓬松的波利略卷中。

因为很容易准备,西班牙香肠是做三明治的好原料——只要把香肠在热锅里打散,然后加热即可。香肠烤好后,我喜欢在同一个锅里煎几个鸡蛋,然后把辣猪肉,一些瓦哈卡奶酪,和鸡蛋放在墨西哥切米塔卷上上面涂满了多蛋黄酱

要制作蛋黄酱,只需将一些商店买来的蛋黄酱与切碎的墨西哥辣椒和阿多波酱搅拌即可。你可以通过增加或减少辣椒和阿多波酱的数量来让蛋黄酱尽可能辣。

生菜丝和番茄片的加入为热香肠和鸡蛋的口感和温度带来了良好的变化,而一些切片牛油果则为三明治增添了受欢迎的丰饶。

配方的事实

活动:15分钟
总:15分钟
使:2个三明治

率和评论

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  • 1/4杯蛋黄酱
  • 1茶匙新鲜酸橙汁
  • 1个墨西哥辣椒加阿多波酱,切碎,再加一汤匙阿多波酱
  • 12盎司墨西哥香肠
  • 2个鸡蛋
  • 2个大的cemita卷,bolillo卷或Kaiser卷
  • 2盎司瓦哈卡奶酪,或马苏里拉奶酪,撕成小块
  • 半杯卷心莴苣丝
  • 1个小番茄,切片
  • 1个鳄梨,切片

方向

  1. 将蛋黄酱、酸橙汁、墨西哥辣椒和阿多波酱混合在一个小碗里,放在一边。

  2. 取一个大的不粘锅,中火加热。将西班牙香肠放入锅中,用木勺将其打碎,烹饪3到5分钟,直到西班牙香肠完全加热。把西班牙香肠从锅里刮出来,转移到一个大浅盘上,放在一边。

  3. 把锅调回中火,然后打两个鸡蛋到锅里。在锅上盖上盖子,煮鸡蛋,直到蛋白凝固,但蛋黄仍然是流的,3到4分钟。西班牙香肠应该有足够的脂肪来防止鸡蛋粘在一起。小心地把鸡蛋转移到另一个大盘子里,放在一边。

  4. 把西米塔面包卷横着切成两半,然后在每半上涂上厚厚的墨西哥辣椒蛋黄酱。将西班牙香肠均匀地分布在面包的下半部分。把奶酪、生菜、番茄和牛油果铺在西班牙香肠上。在三明治的下半部分各放一个鸡蛋,然后把剩下的上半部分放在上面。即可食用。

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