巧克力酥饼三明治饼干食谱

1. 将巧克力放入中碗中。在小炖锅中用中火加热奶油，直到小火沸腾。倒入巧克力，静置5分钟。加入1汤匙糖粉，搅拌至顺滑，然后冷却至凝固，大约1小时。

2. 将剩余的2/3杯糖、黄油、砂糖、香草和盐放入搅拌器中，以中低速搅拌至呈奶油状。加入面粉和可可粉，直到完全混合。将面团用保鲜膜包起来，形成一个6英寸的圆盘，冷藏30分钟，直到面团变硬。

3. 调整烤箱架至中低和中高位置。预热烤箱至350华氏度。在两个有边的烤盘上铺上羊皮纸。

4. 把面团分成两半。在轻轻撒上面粉的表面，将面团擀至1/8英寸厚。用切刀切出饼干，均匀地放在烤盘上。把一半饼干的中心切掉。烤10到12分钟，直到变硬，在烤到一半的时候从上到下，从前到后旋转锅。在平底锅上冷却5分钟，然后将饼干和羊皮纸转移到冷却架上完全冷却后再填充。对剩下的面团重复上述步骤。

5. 将酥皮尖放入酥皮袋中，将巧克力混合物填满。在每个饼干底部涂上薄薄的一层。和上面的饼干一起夹在三明治里就可以吃了。

特种设备

立式搅拌机，2个有边的烤盘，饼干切刀，酥皮袋，酥皮尖