脆皮巧克力爆米花食谱gydF4y2Ba
为什么它有效gydF4y2Ba
- 烹饪到340华氏度会排出多余的水分,促进焦糖的焦糖化。gydF4y2Ba
- 在烹饪过程中,黄油会逐渐变黄,增添一种坚果的味道;如果是素食的变体,可以尝试芳香可可脂。gydF4y2Ba
- 糖糖浆稀释了黑巧克力,产生了一种醇厚的可可味。gydF4y2Ba
只需少许简单的食材,你就可以把普通的爆米花变成脆脆华体会应用下载的巧克力糖果。它只需要一些简单的食材,其中大部分可能现在就在你的食品华体会应用下载柜里。gydF4y2Ba
配方的事实gydF4y2Ba
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2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba(约4汤匙;55克)或1.5盎司生可可脂(不足1/4杯;40克),加上更多的油gydF4y2Ba
1.3 /4盎司新鲜的爆米花gydF4y2Ba爆米花gydF4y2Ba(约gydF4y2Ba7gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba一旦破灭,50克)gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba水gydF4y2Ba(约1/3杯;85克)gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba金色糖浆或gydF4y2Ba清淡玉米糖浆gydF4y2Ba(约1/3杯;110克)gydF4y2Ba
9gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba(约11又1/4杯;255克)gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba72%黑巧克力gydF4y2Ba切碎(约1/2杯;85克)gydF4y2Ba
3/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba小苏打gydF4y2Ba
1/4茶匙(gydF4y2Ba1克ydF4y2BaggydF4y2Ba)钻石水晶gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba;对于食盐,按体积或相同重量使用大约一半的量gydF4y2Ba
方向gydF4y2Ba
在大碗上涂上少许油,加入刚爆好的爆米花。你应该喝7杯左右;如果明显减少,这可能是一个迹象,表明爆米花是密集和陈腐的,新的一批玉米粒是合适的。gydF4y2Ba
在一个3夸脱的不锈钢酱汁中,用中火混合水,黄金糖浆或玉米糖浆,黄油或可可脂和糖。用叉子搅拌,直到沸腾,大约4分钟。加热至中高温度,夹在数字温度计上,烹饪时不要搅拌,直到糖浆达到340华氏度,大约10分钟。如果这个过程花的时间太长,只要增加热量就可以了。gydF4y2Ba
与此同时,在有边的半薄平底锅上涂上少许油脂,准备好剩下的食材,随时可以加入。华体会应用下载当糖浆达到一定温度时,关火,用耐热抹刀搅拌巧克力,然后加入小苏打和盐。当混合物有泡沫时,倒在爆米花上,折叠直到爆米花完全覆盖。gydF4y2Ba
刮到准备好的烤盘上,用金属叉子把爆米花块拉成一口大小的块状。冷却至软糖外壳变硬变脆,大约需要45分钟,然后转移到密封容器中。最好在爆米花冷却后立即储存,因为过度暴露在空气中可能会导致它因潮湿而变软。可在室温下保存2周,或在冰箱中保存1个月。gydF4y2Ba
特种设备gydF4y2Ba
3夸脱不锈钢酱汁,gydF4y2Ba带卡式数字温度计gydF4y2Ba耐热抹刀,半片平底锅gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
要做7杯爆米花,先从2盎司的玉米粒开始,根据你喜欢的方法来爆。试着丹尼尔的gydF4y2Ba微波法gydF4y2Ba,或者像健二一样,抓一个gydF4y2Ba回转式起重机流行gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
这个食谱出现在gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba | |
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311gydF4y2Ba | 卡路里gydF4y2Ba |
11 ggydF4y2Ba | 脂肪gydF4y2Ba |
53 ggydF4y2Ba | 碳水化合物gydF4y2Ba |
1克gydF4y2Ba | 蛋白质gydF4y2Ba |
营养成分gydF4y2Ba | |
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份量:6至8份gydF4y2Ba | |
每份份量gydF4y2Ba | |
卡路里gydF4y2Ba | 311gydF4y2Ba |
%每日摄入量*gydF4y2Ba | |
总脂肪gydF4y2Ba11 ggydF4y2Ba | 15%gydF4y2Ba |
饱和脂肪6克gydF4y2Ba | 30%gydF4y2Ba |
胆固醇gydF4y2Ba16毫克gydF4y2Ba | 5%gydF4y2Ba |
钠gydF4y2Ba232毫克gydF4y2Ba | 10%gydF4y2Ba |
总碳水化合物gydF4y2Ba53 ggydF4y2Ba | 19%gydF4y2Ba |
膳食纤维1克gydF4y2Ba | 5%gydF4y2Ba |
总糖48克gydF4y2Ba | |
蛋白质gydF4y2Ba1克gydF4y2Ba | |
维生素C 0mggydF4y2Ba | 0%gydF4y2Ba |
12毫克钙gydF4y2Ba | 1%gydF4y2Ba |
铁1毫克gydF4y2Ba | 6%gydF4y2Ba |
钾79毫克gydF4y2Ba | 2%gydF4y2Ba |
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba |