巧克力橙奶油派食谱

1. 预热烤箱至425华氏度。用羊皮纸或锡纸在冷冻后的饼皮底部和侧面铺上一层，并填上饼的重量(为此我重复使用干豆)。在烤箱底部的架子上，把饼皮烤20分钟，旋转到一半，然后去掉饼的重量和衬垫，再烤10分钟，或者烤到饼的底部变成金黄色。从烤箱中取出饼壳，让它完全冷却。

2. 在一个中等大小的炖锅中，混合牛奶和橙子皮。用中火煮开，然后关火，静置20分钟。用细网眼过滤器将混合物倒入，去除皮屑，将浸泡好的牛奶倒入一个干净的中型炖锅中。将切碎的巧克力、盐和玉米糖浆混合在一个大碗里。把牛奶煮沸，然后把牛奶倒在巧克力混合物上，静置2分钟。然后，搅拌牛奶和巧克力混合物，直到所有的巧克力都融化。用小火将混合物倒回平底锅中，持续搅拌约8分钟，注意不要让混合物烧到锅底。混合物会变稠并开始冒泡。继续搅拌，直到它变稠到布丁的稠度。关火，将馅料倒入派壳中。 Press plastic wrap directly on the surface of the filling (not over the crust), and chill for at least 4 hours (overnight is ideal).

3. 制作方法:在一个配有打蛋器的搅拌器里，将奶油和糖果搅拌到一起，直到奶油变稠，但还没有保持柔软的峰值。加入马斯卡彭干酪，搅拌直到混合物保持中等峰值。把搅打好的混合物放在派上，如果喜欢的话可以用蜜饯橙皮装饰一下。即可食用。

特种设备

9寸饼盘

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• 本周派:巧克力橙奶油派