巧克力榛子蛋糕食谱

1. 把烤箱架放在烤箱中间，预热到400°F(200°C)。在8英寸的圆形芝士蛋糕盘上抹黄油，备用。(一个8英寸的烤盘也可以。)

2. 在双层蒸锅上融化巧克力。首先在炉子上放一小壶水烧开。一旦水沸腾了，把火调小，在锅里放一个耐热碗，这样它就不会掉进去。将巧克力放入碗中，不断搅拌直到完全融化。把巧克力从火上拿下来，让它完全冷却。

3. 把坚果均匀地铺在带边的烤盘上。当烤箱达到一定温度时，将烤盘放入烤箱。把坚果烤成金黄色，大约需要6分钟。从烤箱中取出坚果，让其完全冷却。降低烤箱温度至350°F(180°C)。

4. 用干的，粗糙的毛巾，一起摩擦坚果，去除大部分的皮。将坚果转移到食品加工机的碗中，脉冲直到它们形成半细粉末，大约是粗沙子的质地，10到12次短脉冲。不要切得太多，否则你会得到油腻的、分开的混乱。把磨碎的坚果放在一边。

5. 在装有搅拌桨的电动搅拌器的碗里，以中速搅拌黄油和糖，直到变蓬松，大约2分钟。加入鸡蛋和香草，搅拌均匀。加入面粉、盐和肉桂，再搅拌30秒。倒入榛子粉，并舀入巧克力，搅拌至充分混合，约1分钟。

6. 把面糊倒进抹了油的平底锅里，烤到用牙签插在蛋糕中间，露出几条哑光的巧克力条纹，大约30分钟。中间可能看起来还有点生涩，只要牙签上没有沾上湿漉漉的巧克力面糊就好了。完成后，将蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。

7. 一旦蛋糕冷却，小心地把锅的两侧移开。把蛋糕倒在盘子上，去掉羊皮纸圈。静置20分钟后，撒上适量的糖作为装饰。立即食用或在冰箱储存前用塑料密封。

特种设备

8英寸圆形芝士蛋糕盘或弹簧盘

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