巧克力布丁锅食谱

通过
伊冯Ruperti
Yvonne Ruperti的照片，Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口
伊冯Ruperti
Yvonne Ruperti是一名美食作家、食谱开发者、前面包店老板和烹饪书作者。她也是新加坡美国烹饪学院烘焙专业的高级教授。
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2020年9月12日更新
伊冯Ruperti

在这款儿童喜爱的甜点中，巧克力布丁与巧克力饼干屑分层。

注:

  • 我喜欢用Nabisco Famous Wafers来做巧克力饼干屑。巧克力全麦饼干或巧克力奥利奥也可以替代，但它们尝起来会更甜。
  • 可食用的花朵可以作为这道甜点的配菜。
  • 如果要提前制作，把组装好的布丁杯放在冰箱里，最后再把香草放进去。如果做得太早，草药就会枯萎。

配方的事实

活动:30分钟
总:0分钟
服务:6份

率和评论

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  • 1/2杯加1汤匙(约4盎司)砂糖，分成两份
  • 2/3杯(2盎司)可可粉
  • 4勺玉米淀粉
  • 1/8茶匙盐
  • 4杯全脂牛奶
  • 2大鸡蛋
  • 6盎司苦中带甜的巧克力，切碎
  • 一汤匙无盐黄油
  • 半茶匙纯香草精
  • 9盎司巧克力饼干(见注释)
  • 薄荷枝作装饰
  • 装饰用的罗勒枝

方向

  1. 在中等大小的碗里，加入1/2杯糖，可可，玉米淀粉和盐。放入大平底锅，加入牛奶搅拌均匀。用中火加热至滚烫，偶尔搅拌。

  2. 在中等大小的碗里，加入剩下的一汤匙糖，搅拌鸡蛋。将1杯热牛奶混合物搅拌到鸡蛋中，然后将鸡蛋和牛奶再次搅拌到锅中剩余的牛奶中。加热，不断搅拌，直到混合物刚刚沸腾。关火，加入巧克力、黄油和香草搅拌至顺滑。将布丁倒入大碗中，盖上保鲜膜，冷藏至凝固，约需4小时。

  3. 当布丁冷却时，用食品加工机加工饼干，直到磨碎。保留3/4杯面包屑备用。

  4. 准备好后，先舀1/3杯布丁混合物到每个杯子里。把没有保留的饼干屑分在玻璃杯里，然后在上面放上剩下的布丁。在每个杯子上放上预留的面包屑。在每个玻璃杯的顶部放上小枝香草来装饰。

特种设备

  • 6杯水

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