巧克力酥皮饼干食谱 - 华体会体育推荐

不是所有的蛋白酥饼都是一样的。从商店买的通常有泡沫聚苯乙烯的质地，没有一点味道。另一方面，这些自制的，是非常好吃的。它们有很好的质地和深巧克力的味道，而且它们是无麸质的!

这些饼干是纯的，不掺假的巧克力味道，所以试着选择高质量的黑巧克力(建议61 - 70%)，你绝对喜欢。

这边走为了一步一步的幻灯片的技术使用在这个食谱!

配方的事实

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(1）

活动:30分钟

总:2小时30分钟

服务:12份

费率和评论

预热烤箱至300华氏度。开始在一个配有打蛋器的搅拌器中低速搅拌蛋白。大约45秒后，加入酒石和盐，让它在搅拌机低速下溶解，大约需要10秒。
当蛋清仍有泡沫的时候，慢慢地开始加入糖，搅拌器调小。加入1/4杯糖后，将速度调至中速，随着搅拌器的运转继续逐渐加入糖。
一旦所有的糖都加入，将速度调高，直到蛋白霜变厚，有光泽，当你拿起搅拌器时，它保持紧实的峰值，大约4分钟。如果还没有，继续高速搅拌，每隔30秒搅拌一次，然后再次搅拌。
当蛋白霜成型后，用勺子在烤盘的四个角上各撒一点，然后用羊皮纸衬垫压在上面。这将固定羊皮纸。
用橡胶铲小心地将巧克力放入蛋白霜中，注意不要让它瘪掉。
用勺子舀1.5英寸到2英寸的蛋白霜混合物到烤盘上，间隔1英寸。试着用勺子把蛋白霜弄成凹凸不平的形状。
烘烤大约2小时，直到蛋白霜表面变硬，出现裂缝，内部只有轻微湿润(这取决于你的烤箱)。为了测试熟不熟，取出一个蛋白霜，在室温下冷却5分钟，然后打开查看质地。在这一点上，中心只应该是轻微湿润的。
让蛋白霜在铁丝架上冷却。让它们在干燥的地方冷却至少1小时(见注释)，然后将它们储存在容器中，只保留部分盖子。湿气和湿度会使它们融化，所以试着在烘焙后尽快使用它们。

特种设备

要想真正享受美味，可以在取出烤箱20分钟后，趁巧克力还温的时候，把蛋白霜端上桌。

营养成分
份:12
每份份量
卡路里	159
%每日摄入量*
总脂肪5克	7%
饱和脂肪3g	15％
胆固醇1毫克	0％
钠106毫克	5%
总碳水化合物27 g	10％
膳食纤维1克	4%
总糖25克
蛋白质2 g
维生素C 0mg	0％
10毫克钙	1%
铁1毫克	7%
钾117毫克	2%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。