薯片曲奇食谱 - 华体会体育推荐

在饼干中加入薯片的好处之一是它们可以在很多不同的环境中使用。举个例子，这个食谱改编自Coolhaus创始人兼首席执行官娜塔莎·凯斯的奶油糖薯片饼干的配方出现在纽约货车:食谱和故事从大苹果最好的食品卡华体会体育手机端APP车这本烹饪书是我与人合著的。我想带一些饼干去一个签售会(我答应了一些参加的朋友)。问题是我没有提前检查我的奶油糖薯片。在我去书店的截止日期前几个小时，我发现我可能有一汤匙奶油糖薯片。呃,哦!

幸运的是，我的冰箱里总是有巧克力片。我调整了其他一些变量，比如把黄油变成褐色，调整糖的含量。奶油糖果、牛奶巧克力和花生酱片都适合这个食谱。根据自己的口味来玩!

注意:为了从薯片中获得最大的脆感，这些饼干最好是新鲜的。

活动:30分钟

总:0分钟

服务:36次

评价与评论

2 1/3杯(10 1/2盎司)普通面粉
1茶匙粗盐
1茶匙小苏打
10汤匙无盐黄油
3/4杯(约6.5盎司)包装好的浅红糖或红糖
1/2杯(约3.5盎司)糖
1个大鸡蛋加1个蛋黄
2茶匙香草精
两汤匙全脂牛奶
2杯巧克力片
一杯压碎的薯片

将烤箱架移至中间位置，预热烤箱至325°F。在一个中等大小的碗里，把面粉、盐和小苏打搅拌在一起。备用。
在一个中等大小的平底锅中加入黄油，用中火融化，偶尔在锅里搅拌，直到它开始变成棕色。一定要密切注意黄油，因为它很快就会烧焦。从火上取下黄油，将其转移到装有桨附件的立式搅拌器的碗中。加入红糖和白糖，低速搅拌至光滑，必要时刮碗边。
加入鸡蛋、蛋黄、香草精和牛奶，搅拌至完全混合。加入面粉混合物，低速搅拌直到完全混合，注意不要混合过度。加入巧克力片。
准备好烤盘和羊皮纸。舀一勺圆形的面团，在平底锅上间隔1 1/2到2英寸——每个平底锅应该能装下一打饼干。将面团压扁，然后将1或2茶匙碎薯片轻轻压在饼干面团上。烤13到15分钟，直到边缘变成金黄色。从烤箱中取出，让饼干在锅上冷却5到10分钟，然后把饼干移到铁架上完全冷却。在密封容器中保存3天。(见注)

特种设备

电动搅拌器，两个大烤盘，羊皮纸

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