辣椒为辣椒汉堡,辣椒热狗,或辣椒薯条食谱

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J. Kenji Lopez-Alt

这种辣椒质地均匀,非常适合放在汉堡、热狗或薯条上。剩下的辣椒可以在冰箱里储存长达1周。

辣椒最好与食谱中所有的干辣椒搭配,但如果需要,你也可以用3汤匙你喜欢的辣椒粉代替。把它和步骤2中的其他香料一起放入锅中。

配方的事实

5

(4)

活动:20分钟
总:95分钟
服务:8到10份

费率和评论

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  • 2整个安祖辣椒或Pasilla辣椒去茎,去籽,撕成条

  • 1整个新墨西哥红网址:Costeño或Choricero智利去茎,去籽,撕成条

  • 1整个卡斯卡贝尔,阿博尔,或者Pequin智利去茎,去籽,然后撕成两半

  • 2汤匙黄油

  • 1又1/2黄色洋葱,切成小块(约1.5杯)

  • 2丁香大蒜

  • 1又1/2茶匙整个孜然籽烤熟后磨碎

  • 1茶匙芫荽子烤熟后磨碎

  • 1整个丁香烤熟后磨碎

  • 1整个八角茴香烤熟后磨碎

  • 1/2茶匙干牛至

  • 3.汤匙番茄酱

  • 2茶匙酱油

  • 1鳀鱼,剁碎(可选)

  • 1/2茶匙马麦酱(可选)

  • 1茶匙

  • 480/20接地卡盘或短肋排

  • 1夸脱鸡汤

  • 2汤匙玛莎harina

  • 1汤匙弗兰克的火热

  • 1汤匙波本威士忌(可选)

  • 粗盐

方向

  1. 将所有辣椒放入一个中等的微波炉安全碗中,并加水。用微波炉加热2分钟。将碗从微波炉中取出,让辣椒浸泡10分钟。使用浸入式搅拌机或立式搅拌机,将浸泡过的辣椒搅拌至光滑,根据需要加入浸泡水以保持口感松散。

  2. 在荷兰烤箱中,用中火融化黄油。当泡沫消退时,加入洋葱和大蒜。不断搅拌,直到洋葱变软,但没有变成褐色,大约需要6分钟。加入香料和牛至粉,继续烹饪,不断搅拌,直到散发香味,大约需要1分半钟。加入番茄酱、酱油、凤尾鱼、马麦酱(如果用的话)和糖,烹饪,不断搅拌,直到酱开始粘在锅底,大约1分半钟。

  3. 把锅关火,加入两杯鸡汤。用木勺将锅底的棕色部分刮起。加入牛肉末,用打蛋器搅拌,直到混合物完全均匀(不能留下大块牛肉)。加入剩下的鸡汤,回到炉子上,用中火加热。不断搅拌,直到混合物沸腾。盖上盖子,把火调到小火,煮75分钟,不时搅拌,直到混合物变浓稠。

  4. 在一个小碗里混合麻花和两汤匙水,搅拌至均匀。向辣椒中加入玛莎酱、辣酱和波旁威士忌,搅拌均匀。煮沸,小火煮至浓稠,大约需要2分钟。用盐调味,可以直接放在汉堡、热狗或薯条上食用。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
575 卡路里
35克 脂肪
9克 碳水化合物
52克 蛋白质
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营养成分
份量:8至10份
每份份量
卡路里 575
%每日摄入量*
总脂肪35克 45%
饱和脂肪14g 68%
胆固醇170毫克 57%
610毫克 27%
总碳水化合物9克 3%
膳食纤维1克 4%
总糖3g
蛋白质52克
维生素C 4mg 18%
钙74毫克 6%
6毫克铁 33%
钾919毫克 20%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被视为一种估计。)