辣椒Con Queso

在德克萨斯州，搅拌一碗奶酪蘸酱被称为辣椒Con Queso可以很简单，把一块大家最喜欢的“奶酪食物”(Velveeta)和一罐Ro*Tel番茄丁和青椒一起融化。但事情并没有那么容易丽莎欣然地,又名想家的德州当她搬到曼哈顿时由于找不到能给这道派对最爱带来独特风味的番茄，她就自己动手改造了这道德州蘸酱。

在墨西哥，人们用真正的奶酪而不是“奶酪食物”蘸奶酪，费恩从那里得到了灵感，想出了这款混合切达干酪和杰克奶酪，点缀着新鲜的西红柿和辣椒。Fain's的Chili Con Queso与黄油面粉糊和一点酸奶油一起融化，既不失醇厚又顺滑。它的奶油味和原味一样，加入了新鲜蔬菜和香菜的光亮，还有浓浓的奶酪味。

从《德州乡愁食谱》通过丽莎欣然地．文字和图片版权所有©2011 Lisa Fain。由Hyperion出版。但凡卖书的地方都有。保留所有权利。