鹰嘴豆，椰子和腰果咖喱食谱

1. 混合孜然，香菜，八角，丁香，胡椒子，肉桂，肉豆蔻，肉豆蔻，姜黄，小豆蔻在一个香料研磨机研磨成细粉。备用。

2. 将油、黄油或酥油放入大平底锅中，用中高火加热至融化(或直到油微微发亮)。加入洋葱、大蒜、姜和辣椒。烹饪，不断搅拌，刮锅底直到金黄，开始有斑点，大约10分钟。加入辣椒粉，腰果和一半的香料混合物。烹饪，不断搅拌，直到香气四溢，大约30秒。加入椰奶，关火。把锅底的棕色残渣刮掉。

3. 将混合料倒入搅拌机中，开始低速搅拌，慢慢提高速度至最大。搅拌至光滑，大约30秒。把混合物放回锅里。加入鹰嘴豆、菠菜和剩下的调料，用小火烹饪，不断搅拌，直到蔬菜完全加热，菠菜变蔫，大约需要10分钟。加入盐和酸橙汁调味。加入一半香菜搅拌。

   倒入盛菜的碗中，撒上香菜，配上青柠角，印度香米抓饭，烤奶奶,香菜酱，如你所愿。

特种设备

香料磨床，搅拌机

笔记

一汤匙商店买来的或自制的胡椒籽马沙拉或者可以用咖喱粉代替干香料。