鸡摩尔食谱

1. 在一个中等大小的碗里，用热水覆盖所有的辣椒。静置30分钟。

2. 在一个大煎锅中，混合芝麻、茴香、孜然、香菜、胡椒子和肉桂棒。用小火烤面包，搅拌，直到香味，大约2分钟。等待冷却，然后用香料研磨机或研钵和杵将种子和香料研磨成细粉。

3. 用同样的煎锅，用中低温融化一汤匙猪油。搅拌葡萄干和杏仁，烹饪混合物，直到杏仁烤熟，葡萄干变丰满，大约5分钟。转移到一个大碗和储备。

4. 在煎锅中融化一汤匙猪油。加入番茄、大蒜、洋葱和香料粉，用中火煮至沸腾，大约7分钟。加入沥干的辣椒和鸡汤，盖上锅盖，炖1小时。关火。分批工作，将酱汁和巧克力转移到搅拌机中，搅拌成泥状，直到光滑，如果使用的是立式搅拌机;如果使用浸入式搅拌机，在煎锅中搅拌至光滑。用盐和胡椒调味。这时，你可以把鼹鼠冷藏10天，或者冷冻。

5. 预热烤箱至350华氏度。用盐和胡椒给鸡肉调味。把剩下的猪油融化在炖菜里。将鸡肉分批放入大火中煎至面呈褐色。把鼹鼠酱倒在鸡肉上，小火慢炖。盖上盖子，放入烤箱，直到肉煮透，非常嫩，大约45分钟。配上米饭和豆子，配上切碎的香菜和青柠角。

特种设备

臼和杵/香料研磨机，搅拌机/浸入式搅拌机，带盖子的炖菜