鸡肉，韭菜和蘑菇分层食谱

通过
伊冯Ruperti
Yvonne Ruperti的照片，她是Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口
伊冯Ruperti
伊冯娜·鲁佩尔蒂是一位美食作家、食谱开发者、前面包店老板和烹饪书作者。她还是新加坡美国烹饪学院(Culinary Institute of America)的烘焙教授。
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2018年8月29日更新
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美味的面包布丁。 伊冯Ruperti

这款美味的面包布丁由鸡肉、韭菜、香菇和少许白葡萄酒制成。它完全是提前做好的:提前组装，可以立即或第二天烘烤。

为什么这个食谱有效:

  • 韭菜，鸡肉，蘑菇和奶酪的简单而美味的混合物使这层成为丰盛的早午餐或清淡的午餐或晚餐的完美晚餐。
  • 简单的预先组装意味着这是一道菜，当你准备好了，无论是周二晚上的晚餐还是慵懒的周日早午餐。

注:把韭菜切成半月状，垂直切成两半，把每片切好的一面朝下，切成1/2英寸的小片。

配方的事实

4.5

（2）

活动:20分钟
总:4小时
服务:4份

评价与评论

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  • 两汤匙橄榄油
  • 1个中等大小的韭菜(约10盎司)，白色和浅绿色的部分切成1/2英寸的半月形(见注释)
  • 8盎司香菇，洗净，修剪，切成1/2英寸的片
  • 两瓣中等大小的大蒜，切碎(约2茶匙)
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 8盎司鸡肉碎
  • 1/4杯干白葡萄酒
  • 3个大鸡蛋
  • 5个大蛋黄
  • 1汤匙玉米淀粉
  • 三杯各一半
  • 半茶匙辣椒粉
  • 6盎司丰盛的法式面包，切成1 1/2英寸的方块
  • 3盎司切达奶酪，切碎
  • 2盎司帕尔马干酪，磨碎
  • 一汤匙切碎的新鲜欧芹叶

方向

  1. 在一个大煎锅里用中火加热油，直到微微发亮。加入韭菜、蘑菇、大蒜和1茶匙盐。煮，搅拌，直到蔬菜变软，开始变成金黄色，6到8分钟。

  2. 加入鸡肉，煮到完全熟，用木勺把鸡肉切成小块，大约3分钟。加入葡萄酒，煮30秒。从火上移开，冷却。

  3. 在大碗中搅拌鸡蛋、蛋黄和玉米淀粉，直至均匀无结块。加入一半和一半，半茶匙盐，半茶匙黑胡椒和辣椒。

  4. 在牛奶混合物中加入冷却的鸡肉混合物，奶酪和面包块。轻轻搅拌均匀。倒入涂了油的3夸脱砂锅中，盖上盖子，静置至少2小时或过夜。

  5. 当准备好烘烤时，调整烤箱架到中间位置，预热到350°F。打开包皮，烤40到50分钟，直到金黄色，中间刚刚凝固。温暖的服务。

特种设备

3夸脱砂锅

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