鸡肉晚餐:鸡肉烤肉串配酸奶酱和希腊沙拉

羊肉串是一道很棒的希腊菜，来源于希腊单词souvla，意思是“串”。它由多汁的炭烤鱼或肉串组成，如羊肉、牛肉或鸡肉，配以大蒜酸奶酸奶沙拉奇酱，皮塔饼，西红柿和洋葱装饰。希腊仍然在我的旅游目的地名单上，但我已经深深地爱上了节日、餐厅和令人惊叹的希腊快餐店提供的版本……你会猜墨尔本吗?(澳大利亚恰好是希腊移民最多的国家)。

鸡肉串是地中海烹饪的典型代表，新鲜、健康，而且(最重要的是!)味道浓郁。无论你是否有户外烤架，在家也很容易完成。(我不得不花20美元租了我家的烧烤区，所以我拿出了我手边的烧烤锅来做这个食谱)。虽然晚餐有几个步骤，但几乎所有的工作都可以在腌制鸡肉时完成。最后你要做的就是把鸡肉快速煮熟，然后端上桌。

在研究了一些食谱后，我很喜欢这个主意华体会体育手机端APP真正的简单的搅拌一种基本的油醋汁，可以加入鸡肉和沙拉中。我在这里做了同样的事情。在串肉之前，先把大块去骨去皮的鸡胸肉用大蒜、鲜柠檬、红醋和新鲜牛至酱汁腌制(大约两个小时的休息时间才能真正入味)。之后，在上桌前，把预留的部分油醋汁(不要把两者混在一起!)扔进脆的红洋葱、番茄、黄瓜、卡拉玛塔橄榄和羊奶酪沙拉中。我懒得给新鲜沙拉里的黄瓜和番茄撒盐，但我总是给黄瓜里的酸奶黄瓜撒盐。用盐把黄瓜中多余的汁液吸走，这样酸奶酱就会变得浓稠可口，而不是水样。我还强烈建议只使用希腊酸奶。它的粘稠度是普通的东西无法比拟的。别忘了它的丰富性掩盖了脂肪含量——希腊酸奶通常是低脂肪或无脂肪的。

如何吃烤肉串?如果你点外卖，所有的东西都堆在皮塔饼里，可以马上吃。对我来说，这就等于没有人想看到的一团口水，所以我最终拿出了刀叉。当然，把每道菜都分开吃也是一种不错的做法，因为沙拉绝对足够丰盛，可以作为配菜。