鸡肉晚餐:鸡丁

En papillote是一种烹饪方法。食物被像信封一样用纸或铝箔包装起来，然后用卷边的纸紧紧密封。当小包装烘烤时，包装内的热量使食材蒸煮，保持所有的味道和水分在里面。华体会应用下载正因为如此，烹饪食物几乎不需要任何油，这让你可以做出健康而清淡的一餐。从外观上看，这种烹饪风格的一大优点是每一份都是单独包装的，这样在上菜的时候分配起来就很容易了。刚从烤箱里出来，这些包装就像大枕头一样从蒸汽中膨胀起来，为餐桌上一个特别棒的“voilà”时刻做好了准备。这可不是有勺子的砂锅菜。

我唯一用乳汁做过的食物是鱼，但因为我想吃清淡的鸡肉，我就试了试家禽。为了让准备工作简单，让味道新鲜，我把鸡胸肉、切好的辣椒片、洋葱、柠檬、西红柿、橄榄油(只有两汤匙)和一种叫做咱'atar．然后，我把混合物分在羊皮纸上，把两端卷起来，形成半月形的包。重要的是要把它密封好，这样汁水就不会漏出来。

与所有的乳突状烹饪一样，很难知道食物什么时候做好，因为你看不到它。我特别担心，因为我要处理的是鸡肉。没人想在自己面前放一包生鸡肉。我把鸡肉切成均匀的块状，先烤了一包。在烤箱里烤了20分钟就搞定了。用厨房剪刀或小刀把包装切开，或者小心地剥开边角。即使没有添加液体，这道菜是如此多汁，我迅速煮了一锅蒸粗麦粉来吸收味道。