鸡肉晚餐:伏特加奶油酱鸡肉和通心粉

我不是季节性饮食者在所有．一年中的任何时候，我什么都吃。但当外面冰天雪地的时候，一顿奶油酱意大利面确实特别容易(而且很快)下肚。我不会拒绝任何一种奶油意大利面，包括伏特加奶油酱意大利面。

酱汁的淡色可能会让你误以为这是一种无趣的酱汁，但事实并非如此。这是一种充满活力的混合物，混合了腌制过的大蒜、青葱(或洋葱)、西红柿和伏特加，再加奶油调和，直到柔滑(它不需要混合，但我喜欢这种丝滑的酱汁粘在意大利面上的感觉)。这种意式美式酱汁通常与通心粉一起搅拌，但我很乐意将其与任何有很多角落和缝隙的形状混合(货车车轮将是杀手)。伏特加酱大多是和意大利面一起上的，没有其他装饰，但我想我可以把它做成一顿更丰盛的饭，用去骨的鸡胸肉片搅拌一下。

这是一种非常简单的意大利面酱，是一顿丰盛的工作日晚餐的理想选择。为了寻找制作酱汁的灵感，我向Serious Eats的另一位撰稿人约书亚·布塞尔(Joshua B华体会app入口ousel)和他的伏特加奶油酱．据乔舒亚说，这种酱汁中之所以使用伏特加这种不寻常的成分，是因为“伏特加能让番茄散发出酒精溶性的味道。”听起来不错。

我觉得把鸡肉放进去的最好方法就是把它放在做好的酱汁里慢慢煮。我把去骨的鸡胸肉顺着谷物切成薄片，这样它就能煮得快，而且还能保持鲜嫩。也许这道菜最棒的部分是，它给了我一个很好的借口来做一个奶酪大蒜面包，浸泡在黄油里。