切蒂纳德咖喱鸡与秋葵食谱

1. 把鸡肉放在一个中等大小的碗里，与酸奶、姜黄粉和一茶匙盐混合。

2. 制作咖喱酱:在荷兰烤箱或大炖锅中，用中火加热1/4杯油。搅拌时，加入1杯切碎的洋葱，5个辣椒，椰子，香菜，孜然，茴香，胡芦巴和黑胡椒。翻炒10到12分钟，直到洋葱变软;很酷的短暂。

3. 将混合物转移到食品加工机中，搅拌成糊状。将剩下的1/4杯油放入未洗的平底锅中，中火加热。搅拌时，加入剩下的洋葱，剩下的5到7个辣椒，月桂叶，小豆蔻，肉桂，八角，1茶匙辣椒粉，咖喱叶，1茶匙盐。翻炒，直到洋葱变软，大约需要10到12分钟。

4. 加入咖喱酱和番茄，小火慢炖。搅拌，直到西红柿煮成浓稠的酱汁，混合物看起来开始分开，大约需要20分钟。(如果锅底的混合物开始变黄，将火调至中低温)。

5. 加入罗望子(或酸橙汁)和鸡肉搅拌。盖上锅盖，小火煮至鸡肉熟透，大约10分钟。用盐和/或碎辣椒调味。

6. 库克秋葵:在大煎锅或平底锅中用中火加热油(或酥油)。当锅微微发亮时，加入辣椒和孜然，煮1分钟左右，直到出香味。加入大蒜炒香，大约30秒。加入秋葵、肉汤和盐搅拌。盖上盖子煮，偶尔搅拌一下，直到秋葵熟透，大约10分钟。调味。咖喱和秋葵立即一起上桌。

笔记

这道菜本来就是又辣又辣的，但如果少放点辣椒，味道也会淡一些。根据口味调整。干椰子是不加糖的干椰子。不要用甜椰子代替。如果没有咖喱叶，可以省略。这道菜口味很好，调料可以根据不同的口味调整。

特种设备

食品加工机，带盖子的大炖锅或煎锅