源自“西班牙”的鸡肉炸丸子(Croquetas de Pollo)gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

迷你油炸美味馅饼是我最喜欢的小点心之一。我最熟悉的是丰盛的意式宽面条和松软的咸鳕鱼油饼，但我也会吃几乎所有从油锅里热出来的一口大小的东西。根据里面的描述gydF4y2Ba杰夫·克勒的gydF4y2Ba新食谱,gydF4y2Ba西班牙gydF4y2Ba在美国，西班牙炸丸子的口味有点不同。gydF4y2Ba

这些炸丸子裹着厚厚的黄油béchamel酱汁和不含鸡蛋的pâte泡芙面团。这种粉底与肉末或鱼末(在这种情况下，是鸡肉)混合，冷却，然后形成圆柱形，油炸。由于馅料中有大量黄油，热腾腾的炸丸子内部奶油般浓郁，从酥脆的面包屑中喷涌而出。gydF4y2Ba

我为什么选择这个食谱:gydF4y2Ba没有油炸的东西，餐前小吃就不完整。为什么不吃这些奇怪的鸡肉小点心呢?gydF4y2Ba

工作:gydF4y2Ba完成的炸丸子是一个奇妙的惊喜——酥脆的外表变成了奶油般的内部，散发着肉豆蔻的香味。gydF4y2Ba

没有什么:gydF4y2Ba克勒没有给出炸丸子的温度。我成功地在350华氏度下煎了大约4分钟，中途翻面。我重新加热油到350华氏度之间的批次。gydF4y2Ba

建议调整:gydF4y2Ba为了让炸丸子更容易成型，我建议把鸡肉混合物放在一个方形的烤盘里冷却，而不是放在碗里。当混合物凝固后，你应该可以把它从锅里拿出来，用喷了一点烹饪喷雾的刀把它切成小矩形。按所述将矩形卷成小圆柱体。而且，在吃炸丸子之前挤一点柠檬会更好吃。gydF4y2Ba

有特色的视频gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

3.gydF4y2Ba

(1）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba90分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba4小时30分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba40个肉饼gydF4y2Ba

率和评论gydF4y2Ba

1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
12盎司(gydF4y2Ba340gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba去骨去皮鸡胸肉gydF4y2Ba
盐gydF4y2Ba
1/2杯(gydF4y2Ba110gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba黄油gydF4y2Ba，切成块gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba切得非常细gydF4y2Ba
3杯(gydF4y2Ba720gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba全脂牛奶gydF4y2Ba
现磨黑胡椒gydF4y2Ba
捏gydF4y2Ba新鲜磨碎的gydF4y2Ba肉豆蔻gydF4y2Ba
1杯(gydF4y2Ba125gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba，再加一些用于除尘gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba
1杯(gydF4y2Ba140gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba好面包屑gydF4y2Ba
向日葵油gydF4y2Ba或者用温和的橄榄油煎炸gydF4y2Ba

在煎锅或sauté平底锅中，用中火加热橄榄油。用盐和sauté调味，直到鸡肉熟透，大约10分钟。转移到一个浅盘冷却。把鸡肉切成小块，用食品加工机磨碎。gydF4y2Ba
在一个干净的煎锅或sauté平底锅中，用中火融化黄油，加入洋葱。用中低温加热，大约12分钟，直到变软变透明，但还没有变成褐色。gydF4y2Ba
同时，在一个中等大小的炖锅里，把牛奶开小火;用盐、胡椒粉和肉豆蔻调味。关小火，盖上锅盖，保持热。gydF4y2Ba
把面粉筛到煎锅里，撒在洋葱上，不断搅拌，大约2分钟。它应该是一个紧凑和刚刚湿润的球。把球摊在锅里，开始在热牛奶中慢慢搅拌，直到混合物呈奶油状，触摸时不会太粘，大约需要5分钟。调小火，放入鸡肉粉。慢慢搅拌，煮2分钟。这种混合物应该是海绵状的，触摸时不会粘在手指上。gydF4y2Ba
将混合物倒入一个大碗中冷却。冷却后，盖上保鲜膜，冷藏数小时至冷却。(这样做丸子更容易做。)gydF4y2Ba
在铺上面粉的平面上，将炸丸子捏成直径约为2.5厘米(5- 6.25厘米)的2- 2.5英寸(1英寸)长的圆柱形。在面粉中轻轻翻滚。gydF4y2Ba
把鸡蛋打在碗里，充分搅拌。把面包屑放在另一个碗里。gydF4y2Ba
把炸丸子蘸上鸡蛋，滚上面包屑，完全覆盖。gydF4y2Ba
在平底锅或sauté平底锅中，用中火加热至少3/4英寸/2厘米的葵花籽油。把火调到中低火。gydF4y2Ba
小批量地煎丸子，不要把锅挤得满满当当，不停翻动，直到丸子外面金黄，中间滚烫，呈奶油状，大约需要2分钟。轻轻地把它们转移到吸水纸巾上，沥干多余的油。为热。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

冷冻时，将未煮熟的炸丸子放入鸡蛋和面包屑中，分批冷冻。把它们从冰箱里拿出来直接煎，不要解冻。gydF4y2Ba

当用煎锅煎不同的批次时，面包屑聚集在底部并烧焦。它们往往会粘在新一批的葡萄酒上，留下苦味。两批之后，非常小心地将油过滤到一个新的煎锅中，将它恢复到正确的温度，然后继续煎。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
95gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
7 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
5克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
4 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:40gydF4y2Ba
每份金额gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	95gydF4y2Ba
% *每日价值gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba7 ggydF4y2Ba	8％gydF4y2Ba
饱和脂肪2 ggydF4y2Ba	11%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba24毫克gydF4y2Ba	8％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba122毫克gydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba5克gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
膳食纤维0 ggydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
总糖1克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba4 ggydF4y2Ba
维生素C 0毫克gydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
29个毫克钙gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
0毫克铁gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
钾62毫克gydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba