腰果鸡丁配豆薯、芹菜、红灯笼椒

1. 在一个中等大小的碗里，将切好的鸡肉与2茶匙油、酱油、绍兴酒、白胡椒粉、糖、盐和玉米淀粉混合，充分搅拌。冷藏至少30分钟或一整晚。

2. 酱料:在一个小碗里，把做酱汁的材料混合均匀。华体会应用下载

3. 炒菜时，在烹饪前5分钟将鸡肉从冰箱中取出。在锅中放入2茶匙油，大火加热至冒烟。加入鸡肉，用抹刀把它摊开，这样所有的鸡肉块都与锅接触。烹饪，不要移动，直到鸡肉底部略微变黄，大约1分钟。继续煮，同时定期搅拌，直到鸡肉熟透，3到4分钟。放入碗中备用。

4. 在锅中加入2茶匙油，大火加热至冒烟。加入蘑菇炒至蘑菇流出液体，大约2分钟。用盐调味。继续翻炒，直到液体蒸发，大约2分钟。将蘑菇放入碗中备用。

5. 锅中再加入2茶匙油，大火加热至冒烟。加入豆薯，芹菜和西葫芦，搅拌，直到豆薯稍微变黄，大约3分钟。

6. 加入红甜椒，加盐调味，煮至甜椒略软，约2分钟。把蘑菇放回锅里煮，搅拌1分钟。将鸡肉放回锅中搅拌均匀。搅拌酱汁，倒入锅中。继续搅拌，直到酱汁变稠，大约1分钟。

7. 把火关掉。加入3/4杯烤腰果，搅拌，然后转移到盘中。把剩下的腰果撒在上面，立即和米饭一起上桌。

特种设备

炒锅或不粘锅

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