29种鸡胸肉食谱，让你喜欢上白肉华体会体育手机端APP

我是第一个承认我以前说过鸡胸肉不好的话的人。我也支持他们中的许多人，鸡胸肉通常是干的，平淡的，或者只是无聊。但是鸡胸肉也有多种用途，价格实惠，而且非常受欢迎，如果处理得当，它们比我有时想象的要美味得多。

如果你持怀疑态度，我们有29种食谱来证明鸡胸肉有多好吃。华体会体育手机端APP想想平底锅烤鸡配波旁芥末酱，终极鸡肉沙拉和炸鸡排，这是你下个工作日晚餐的完美选择这篇文章关于如何把乳房变成肉排的建议)。

用白葡萄酒和香草平底锅酱煎鸡胸肉

J.健二López-Alt

平底锅烤鸡胸肉是一顿既优雅又简单的工作日晚餐。要烹饪鸡肉，你所要做的就是把鸡皮烤焦，把鸡胸翻过来，然后放进烤箱，直到肉达到150华氏度。在鸡肉休息的时候，你可以做平底锅酱——这里我们用的是白葡萄酒和上等香草。

获取简单的白葡萄酒香草平底锅烤鸡胸的食谱
简易烤鸡胸肉配波旁芥末酱

J.健二López-Alt

这个食谱使用了同样的技术来制作鸡肉，但是酱汁是用波旁威士忌、全谷物芥末、柠檬汁和欧芹调味的。在家里做出浓稠、有光泽、餐厅级别的平底锅酱的秘诀是在鸡汤中加入明胶粉，这有助于使黄油和水乳化。

获取简易烤鸡胸肉配波旁芥末酱的食谱
最好的多汁无骨无皮烤鸡胸肉

1:35

如何烤去骨去皮鸡胸肉

最糟糕的是，烤鸡胸肉的粘稠度介于纸板和皮鞋之间。但如果烤得好，那就完全是另一回事了——这些鸡胸肉汁多味美。烤鸡胸肉的一个大问题是它们的大小不均匀——把它们压成均匀的厚度会让它们更容易烹饪。

获取最佳多汁无骨无皮烤鸡胸肉食谱
加迷迭香，大蒜和柠檬的5分钟烤鸡排

J.健二López-Alt

如果你烤得好，鸡胸肉会有很多味道，但这并不意味着多加一点是一个坏主意。这里我们用散的迷迭香、大蒜和柠檬油醋汁来增强鸡肉的味道，我们用它来做腌料和酱汁。一定要在鸡肉涂上腌料后马上烤，这样鸡肉就不会分解变成糊状。

获取5分钟迷迭香，大蒜和柠檬烤鸡排的食谱

继续下面29个中的5个。
烤鸡白菜沙拉配奶油芝麻酱

J.健二López-Alt

吃剩的烤鸡不能很好地重新加热，所以你需要有创意。用橄榄油和柠檬汁按摩它，再和芝麻酱混合，这是让它尝起来像新的好方法。这道沙拉需要新鲜和爽脆，所以我们也加入了卷心菜、红洋葱和几把新鲜的香草。

获取烤鸡和卷心菜沙拉配奶油芝麻酱的食谱
真空烹调鸡胸肉

J.健二López-Alt

虽然你可以在炉子上或烤架上烹饪嫩鸡胸肉，但在多汁性方面，你无法击败真空烹调——精确的温度控制使传统烹饪方法无法做到的质地。你可以通过在炉子上烤来完成真空蒸鸡胸肉，或者你可以按照下面的食谱来做(这是我最喜欢的真空蒸鸡胸肉的方法)。

获取真空烹调鸡胸肉的食谱
最好的经典鸡肉沙拉

J.健二López-Alt

在150华氏度的低温烹调下，鸡胸肉呈现出多汁，略带丝丝的质感，非常适合做鸡肉沙拉。真空烹调也给了你添加额外味道的机会——我们喜欢把柠檬和龙蒿扔进烹饪袋里。至于酱料，我们保留了传统的自制蛋黄酱、第戎芥末和香料。

获取最佳经典鸡肉沙拉食谱
鸡肉沙拉配牛油果、玉米和味增酱

J.健二López-Alt

在这里，我们用真空蒸鸡胸肉制作日式鸡肉沙拉，搭配味增酱、味醂、日本芥末和七目食。除了调味汁，我们还加入了牛油果和坚果状的沙豆。有趣的事实:你不需要一个煎锅来煎玉米，你可以在微波炉里做!

获取牛油果、玉米和味噌酱拌鸡肉沙拉的食谱

继续下面29个中的9个。
麻辣川鸡沙拉(棒棒鸡丝)

J.健二López-Alt

我们的“砰砰”鸡绝对没有传统的那么暴力——多亏了神奇的真空烹调技术，即使不敲打，鸡肉也很嫩。我们用煮鸡省下的能量，用研钵和杵碾碎花椒、大蒜、芝麻和辣椒油来做酱汁。

获取四川麻辣鸡沙拉食谱(Bang Bang Ji Si)
多汁嫩嫩水煮豆瓣菜味噌酱鸡

Vicky沃斯克

如果你没有真空蒸煮器(或啤酒冷却器)，煮嫩的鸡肉最好是水煮。大多数的水煮食谱都是先用文火煮，而我们更华体会体育手机端APP喜欢先用冷水煮，然后慢慢加热。煮熟后，将鸡胸肉切片，涂上豆瓣菜和味噌油醋汁。

获取多汁嫩水煮鸡配豆瓣菜和味噌酱的食谱
简易面包屑炸鸡片

1:16

如何制作面包屑炸鸡片

裹上面包屑的炸鸡片可能听起来像是一个项目，但这个食谱对于工作日的晚上来说非常简单。首先将鸡胸肉切成薄片，在面粉中捞出，然后蘸上打散的鸡蛋，在煎炸前涂上panko和Parmesan的混合物。你可以用植物油煮肉排，但是阐明了黄油让它们有浓郁的坚果味。

获取简易面包屑炸鸡片的食谱
鸡肉片(煎鸡肉片配柠檬黄油平底锅酱)

Vicky沃斯克

如果你不打算用澄清黄油煎鸡排，那么下一个最好的选择就是配上黄油酱。腌鸡的酱汁完全符合要求——我们用白葡萄酒、酸豆和大量的黄油制作。把酱汁煮得恰到好处，就会呈现出美妙的奶油般的稠度。这需要一些练习，但如果它坏了，你可以随时加入一点水使它恢复原状。

获取鸡肉Piccata(柠檬黄油平底锅酱炸鸡片)的食谱

继续下面29个中的13个。
鸡Katsu

3:43

如何做鸡排

我们做的鸡排和西方的炸肉排没有太大的不同，但是我们在鸡肉上放上盐，放在冰箱里放几个小时——这样烤好的肉排就能保持更多的水分——而且我们在面包屑中省略了帕尔马干酪。别忘了上鸡肉的时候要加很多tonkatsu酱．

来看看炸鸡的食谱吧
日式鸡排或猪排加鸡蛋饭

1:32

如何制作猪排

每当我做猪排的时候，我一定会多煎几块猪排，这样我第二天就可以做猪排了。这道菜是在酱油汤里用文火炖猪排和鸡蛋，然后铺在米饭上。湿漉漉的油炸食品听起来可能没什么吸引力，但面包会吸收肉汤的大量味道。

获取日式鸡排或猪排加鸡蛋饭的食谱
鸡肉沙拉配蘑菇和青葱

Vicky沃斯克

这道意大利-美国经典菜肴首先用鸡胸肉蘸上少许面粉，在平底锅里煎成褐色，然后配上用玛莎拉葡萄酒、沙司卡姆蘑菇、青葱和大蒜制成的平底锅酱。和我们之前的平底锅酱一样，这款酱汁的光泽来自于加了明胶粉的鸡汤。

获取蘑菇和青葱鸡肉玛莎拉的食谱
西班牙辣香肠鸡胸肉配干酪酱

詹妮弗墨西哥

让鸡胸肉变得更有趣的最好方法之一就是把它们做成蝴蝶状，然后把它们包裹在美味的馅料里。在这个受funddido启发的queso食谱中，这意味着西班牙辣香肠、jalapeño和洋葱的混合物(加上一层浓郁的奶酪酱)。想要更多的想法吗?看看我们各种各样的炖菜和米饭，无花果和芒果,蘑菇duxelles．

获取西班牙辣香肠鸡胸肉配干酪酱的食谱

继续下面29个中的17个。
慢炖鸡蓝带蘸酱

摩根·艾森伯格

蓝带鸡是另一个烹饪时代的遗物，但在这里我们赋予它新的生命，作为美味的开胃菜。和经典的蘸酱一样，这款蘸酱是用鸡肉、瑞士奶酪和火腿做成的——不加传统的奶油奶酪使它更容易蘸。不要过早打开慢炖锅，否则你会冒着鸡肉变干的风险。

获取慢炖鸡蓝带蘸酱的食谱
秘鲁风味辣酱烤鸡三明治

J.健二López-Alt

如果你爱秘鲁风味烤鸡但你只有一包鸡胸肉，这就是给你的三明治。鸡胸肉在美味的腌料中花一点时间，腌料中加入了一些大蒜、孜然、烟熏辣椒粉和黑胡椒粉，然后放在烤架上烤。当它们完成后，它们被塞进一个面包里，里面有脆生菜、奶油鳄梨，还有一抹人人都喜欢的绿色酱汁。

获取秘鲁风味烤鸡三明治配辣绿酱的食谱
自制的福来鸡三明治

J.健二López-Alt

虽然我们通常用大腿肉来做炸鸡，但Chick-Fil-A的标志性三明治是用胸肉做的。从油炸锅里出来的肉非常湿润，因为它已经浸泡了整整六个小时，这使得它几乎多汁。在卤水之后，鸡肉就可以面包，油炸，并与泡菜片一起放在黄油面包上。

获取自制福来鸡三明治的食谱
最好的帕尔马干酪鸡肉

J.健二López-Alt

帕尔马干酪鸡肉是一道意式美国菜，但我们将鸡肉浸泡在酪乳盐水中，使其具有明显的南方风味。我们在鸡肉上涂上自制的面包屑和帕尔马干酪的混合物，然后油炸，最后涂上马苏里拉奶酪，更多的帕尔马干酪和番茄酱。

获取最佳帕尔马干酪鸡肉食谱

继续下面29个中的21个。
简易一锅鸡丝(墨西哥辣鸡丝)

J.健二López-Alt

要做传统的鸡丁酱，你需要找到新鲜的墨西哥辣香肠，这在美国并不容易做到。这个食谱省去了西班牙辣香肠，用棕色蔬菜、香料和烟熏辣椒给鸡肉调味，从而解决了这个问题。当我们违背传统的时候，试着在最后加几茶匙鱼露来增加味道。

获取简易一锅鸡丁加(墨西哥辣鸡丝)食谱
鸡肉咖喱卷饼

摩根·艾森伯格

“融合”在烹饪界是一个肮脏的词，但这款印度风味的墨西哥卷饼无论你怎么称呼它，都很美味。要做这道菜，在玉米饼里填上鸡肉、印度香米、奶酪、新鲜番茄和香菜。做一大批——它们冷冻和加热的效果非常好。

获取鸡肉咖喱卷饼的食谱
糖醋烤鸡串(南坂烧鸡)

Vicky沃斯克

南半苏是一种由酱油、醋、味醂和糖制成的酸甜日本酱。虽然它通常与炸鸡一起食用，但在这里它是烤鸡肉串(烤鸡串)的绝佳卤汁。

获取糖醋烤鸡串(Yakitori Nanbansu)食谱
宫保鸡丁(四川宫保鸡丁)

J.健二López-Alt

要做这道四川宫保鸡丁，我们首先用盐、酱油和玉米淀粉浸泡鸡胸肉。盐和酱油渗透在肉中，玉米淀粉有助于确保肉在烹饪过程中保持湿润。在加入鸡肉之前，在热油中放上盛开的辣椒和花椒，使整道菜具有标志性的麻辣效果。

获取宫保鸡丁(四川宫保鸡丁)的食谱

继续下面29个中的25个。
烤鸡和桃子沙提姆卡串

摩根·艾森伯格

虽然经典的鸡肉沙拉是这些美食之一，但你可能不会在温暖的月份做它，因为你真正想做的就是烧烤和享受天气。考虑到这一点，这个食谱将朝着另一个方向发展。将鸡块浸泡在白葡萄酒混合物中，然后与桃子和熏火腿串在一起。将烤串烤至微焦，呈金黄色，然后蘸上由减少的腌料制成的蘸酱。

获取烤鸡和桃子盐肉串的食谱
烤龙蒿芥末鸡串

摩根·艾森伯格

这些烤鸡串只需要几种食材，但它们却有着浓郁的风味。华体会应用下载鸡肉是用第戎芥末、柠檬汁、蜂蜜和龙蒿混合腌制的。蜂蜜在烤架上烧焦并焦糖化，而龙蒿和柠檬汁使鸡肉口感清新明亮。

获取烤龙蒿芥末鸡串的食谱
古巴风味烤鸡(卤汁烤鸡)

亚伦Hutcherson

这道古巴菜的味道明亮而强烈。关键是将鸡肉浸泡在大蒜、橙汁、酸橙汁、孜然、牛至和多香果的混合物中。橙汁和酸橙汁的酸度可以防止肉在烹饪时变成糊状。在鸡肉上撒上洋葱，如果是完整的海岛餐，还可以配上古巴黑豆和大米．

获取古巴风格的Pollo a la Plancha(腌制和烤鸡)食谱
菠菜鸡肉顿武里(日式米饭)

Vicky沃斯克

日本的饭碗是最简单的晚餐方式，尤其是在工作日的晚上。在这里，我们加入酥脆的烤鸡，它的颜色和味道大部分来自于烹饪前涂抹的一层蛋黄酱。为了组装，把肉切成1/4英寸宽的薄片，然后把它放在煮熟的米饭上，还有煮熟的菠菜、大蒜、一个生蛋黄、葱丝和腌姜。结果是一顿均衡的饭在大约30分钟内就做好了。

获取菠菜鸡肉顿武里(日式米饭)的食谱

继续下面29条中的29条。
柬埔寨香茅鸡炒(Cha Kreung Satch Moan)

12:34

重置餐桌:柬埔寨烹饪

在这道柬埔寨炒菜中，一种叫kreung的酱料让鸡胸肉变得鲜亮可口。这种酱含有香草和香料，如柠檬草、高良姜、新鲜姜黄和makrut酸橙叶，这些都是在研钵和杵中研磨的。为了避免过度拥挤，我们分两批把鸡肉和酱一起煮，在把菜从火上移开之前加入jalapeños条，以增加口感。

柬埔寨柠檬草鸡炒菜(Cha Kreung Satch Moan)