芝加哥披萨和烤箱研磨公司:披萨锅派之家

一旦碗被切开，浇头、酱汁和奶酪就会倒在盘子里。它不漂亮，但味道很好。”

丹尼尔·泽曼斯，我们在芝加哥的人，提供了另一条关于风城披萨店的情报。丹尼尔也在博客上和他的朋友们讨论芝加哥披萨芝加哥披萨俱乐部博客。--管理。

1929年2月14日，阿尔·卡彭的团伙离开南区基地，前往北区与巴格斯·莫兰的团伙会合。莫兰曾两次下令暗杀卡彭，但都没有成功，他还多次在媒体上侮辱卡彭，卡彭决定是时候给莫兰一个教训了。于是，卡彭的一群人前往S.M.C. Cartage公司，该公司是一个众所周知的非法走私活动的幌子。其中两名南岸人打扮成警察，命令莫兰的七名手下靠墙站成一排。就在这时，卡彭的手下又进来了几个，所有人都用机枪和猎枪开火。卡彭当时在佛罗里达州，从未因参与其中而被捕。事实上，卡彭一直是自由的，直到凯文·科斯特纳出现，以逃税罪将他关进监狱。

这起可怕的谋杀案现在被称为情人节大屠杀地点是北克拉克街2122号街对面，北克拉克2121号，据说80年前卡彭的几个手下曾在这里站岗芝加哥披萨和烤箱研磨公司，这家餐厅从1973年就开始供应披萨锅派。是的，你没看错:披萨，罐子派。

芝加哥披萨和烤箱研磨公司

邮编:芝加哥克拉克北大街2121号(地图）;773-465-0087;chicagopizzaandovengrinder.com
披萨风格:披萨馅饼
烤箱类型:气体
瘦子:三个字——披萨馅饼
价格:半磅派，10.75美元;肉丸研磨机，11美元

当你到达芝加哥披萨和烤箱研磨机时，你会注意到的第一件事就是排队。周日中午12点30分，也就是他们开门后半小时，我到了那里，已经等了35分钟了。等我坐下来的时候，估计要等一个多小时。如果不提到作为主人的天才，进入餐厅的故事就不完整。他的名字是耶稣他在那里工作了大约10年。芝加哥披萨烤炉店不接受预订。当你走进餐厅时，马里亚诺向你打招呼，问你一行有多少人。你告诉他，那你就完了。他不问名字，也不写任何东西。但即使等待时间很长(我曾经等了一个多小时)，耶稣也记得顾客的确切顺序以及他们的聚会有多大。这个人是个天才。

披萨锅派由披萨配料、奶酪和酱汁组成，放在一个覆盖着披萨皮的烤盘中。芝加哥披萨和烤箱研磨店的菜单上只有两种版本的派:加蘑菇和不加蘑菇。它们有两种尺寸，一磅或半磅。肉馅派配香肠，但素食派可以提前特别订购。

当我们的服务员端着馅饼来到餐桌前时，她把馅饼倒过来，从碗的外缘上撬开馅饼皮。当她完成后，我们基本上只剩下一个由披萨皮做成的碗，里面装满了很多酱汁、奶酪和香肠。一旦碗被切开，浇头、酱汁和奶酪就会倒在盘子里。它不漂亮，但味道很好。

这家餐厅将其描述为“三层西西里面包类型的面团”，比大多数面包皮更有嚼劲，但其质地可以很好地平衡相当稀的酱汁、奶酪和香肠。说到酱汁，它是用李子番茄、橄榄油、大蒜、洋葱和青椒自制的。香肠是用波士顿屁股自制的。我没尝出香肠里有太多调味料，但肉的味道不错。我们选的蘑菇又大又新鲜，没有切开。据说这种奶酪是一种特殊的混合奶酪，但它尝起来像马苏里拉奶酪。

除了披萨锅派，芝加哥披萨和烤箱研磨机也提供，不出意外，烤箱研磨机。既然我已经偏离了大多数人对披萨的定义，我决定更进一步，点了一个肉丸研磨机。我一直在犹豫是否要迈出这一步，但当我发现研磨机上的番茄酱和披萨馅饼里的酱汁一模一样时，我的决定就简单了。

肉丸研磨机和披萨锅派一样，都有很多酱汁、奶酪和肉。事实证明，这个沉甸甸的小圆面包根本比不上特别潮湿的番茄酱，它很快就解体了。肉丸本身太干了，但酱汁在很大程度上解决了这个问题。

不幸的是，酱汁和奶酪并没有让肉丸的味道特别好。他们不坏，只是不太好。这是我在芝加哥披萨和烤箱研磨机的第一个研磨机，它足够好，下次我再去的时候我会尝试一个不同的研磨机。也就是说，我不打算很快回去。这并不是说披萨馅饼不好。它们非常好，绝对值得一试，因为它很新奇。但我认为他们不值得排队等待一个小时或更长时间。也就是说，每天都有数百人明显不同意这一评估。

相关的

伯特之家:芝加哥披萨王的家
Lou Malnati’s:完美深碟之家
裴廓德:来吃焦糖酥皮，留下来吃美味的披萨
Uno’s，芝加哥最早的深盘披萨
比萨的艺术，通常是经典，但这次不是