费城:Dalessandro's steak & Hoagies的美味芝士牛排

我认为自己在精神上是波士顿人，很容易把自己伪装成一个真正的纽约人，但有一件事我是肯定的不他是费城人。因此，作为一种甚至在“兄弟恋人”中也能引发激烈争论的东西，我非常谨慎地权衡我对费城最著名的三明治奶酪牛排的绝对局外人的看法。

但我还是会的。

问费城人谁做的牛排奶酪最好，你一定会听到他们的名字吉诺和帕特家众说纷纭。的catty-corner竞争这座城市最古老的两家芝士牛排店之间的竞争，可能比这个国家其他任何餐馆的竞争都要多。它们都能做很棒的芝士牛排。

烤好切成薄片的肋眼，用铲子轻轻切碎，与芝士干酪或波洛伏洛干酪捆绑，堆成烤三明治卷。

问题是，作为一个局外人，不是吃着芝士牛排长大的，这些年来，我去过这两家餐厅好几次，每次离开时，我都在想，“嗯，就这样?”我的意思是，不要误解我的意思——它们很好吃，但我永远无法摆脱我脑后不断告诉我的声音你应该吃个汉堡的．

直到东南通讯员莉斯Bomze他是费城人，向我指出了这一点罗克斯伯勒的Dalessandro牛排和Hoagies我终于想通了。哦这是有什么好大惊小怪的。

以下是她对Dalessandro的看法:

我没有开始去那里，因为我知道它比镇上其他的牛排店要好;我只是和朋友一起去的，因为那里离我们高中很近。(我想我去那里已经有15年了。呀!)最终，我意识到它比那些小题大做的地方，比如帕特家和吉诺家要好得多。我以前很喜欢看那个做煎锅的人用扁平的金属刮刀切肉，然后在奶酪里搅拌，让它均匀地融化;它让等待食物变得非常愉快(就像从调味品箱里吃辣椒一样)。

在Dalessandro's，他们从同样的薄切牛排开始，超级强壮的肋眼肉，但不是像Pat's或Geno's那样用铲子粗略地切几块，而是用平底锅厨师完全破坏牛肉，切啊切啊切，直到再也切不动为止。最终的结果是类似于Maid-Rite松肉三明治．切成细碎的牛肉，在自己的脂肪和汁液中慢慢变黄，放在涂了少许油的破旧平摊上。

不要在这里点普通的牛肉三明治任何人你点过不加奶酪的芝士牛排吗?)碎牛肉需要融化的波萝伏洛干酪的脂肪和结合能力来充分发挥其潜力。多么光荣的生活啊!

你不会在这些三明治里找到大量粘稠的、滴落的奶酪。相反，奶酪充当了一种微妙的粘合剂，添加了足够的锋利和脂肪，带出肉的牛肉味，棕色的味道。都被塞进了硬皮面包里阿莫罗索的(这是任何像样的费城三明治的先决条件)。

你可以点烤洋葱、蘑菇和辣椒，但基本上都是多余的。取而代之的是，你可以从他们储备充足的酒吧里选择半打不同品种的腌制或烤辣椒来完成三明治。我最喜欢辣味的辣椒面。

这是费城最好的芝士牛排店吗?我不知道。我可以肯定地说，这是我吃过的最好的一个。

汉伯恩觉得三明治怎么样?

是的，他喜欢。

Dalessandro的

宾夕法尼亚州费城文多弗街600号，邮编:19128 (地图）;215-482-5407;dalessandros.com