昂贵的荷兰烤箱真的值这个价吗?

传统的厨房智慧认为，搪瓷铸铁荷兰烤箱是一种昂贵但值得投资的大多数家庭厨师。因为我们Serious Eats的大多数人经常在家华体会app入口里使用它们而且在我们的测试厨房中，我们认为这个建议是成立的。(我们已经出版了一份在这里全面回顾荷兰烤箱并推荐Le Creuset、Staub和Cuisinart的型号。)但由于价格差异很大，很难理解为什么有些荷兰烤箱要几百美元，而另一些只需要60美元就能买到。

几乎所有荷兰烤箱制造商都对他们的工艺细节守口如瓶(我们很难找到任何制造商愿意分享他们的金属成分或搪瓷材料的细节)。也就是说，在深入研究了荷兰烤箱结构的来龙去去之后，我们得出了一些可以影响价格的变量。

为什么荷兰烤箱这么贵?

铸铁荷兰烤箱是一件沉重的设备，所有的铁都是有代价的:建造这个多用途锅需要大量材料。我们测试的一些型号重达13磅以上;荷兰烤箱的巨大尺寸部分解释了为什么它比普通的铝酱锅或8英寸的煎锅贵。影响价格的因素还有很多，我们将在下面详细介绍:

• 材料
• 建筑业和制造业
• 美学
• 保修

材料比较

所有铸铁荷兰烤箱都是由铁制成的(惊讶)。不同之处在于铁的种类和组成。虽然你可能找不到荷兰烤箱制造商，他们使用的铁的确切混合(我们不可能)，但通常是一些生铁和回收铁的混合。更高质量的铁或更高比例的铁是否意味着更高的价格点?这是有可能的:例如，定价保守的洛奇(Lodge)指出，他们的荷兰烤箱是用生铁、钢和“其他成分”的混合物。华体会应用下载

钢的保温效率不如铸铁，因此，一种含有一定比例的廉价金属的混合物，最终对消费者来说成本更低，这是理所当然的。相比之下，较昂贵的品牌则不愿与人分享它们的金属混合产品。

为了进一步证明材料构成的重要性，我们可以看看不同模型的厚度差异。在我们的测试中，Le Creuset 5.5夸脱的锅是最薄的之一，但保持热量均匀和稳定。换句话说:重要的并不总是锅底的重量，而是锅底的材料。

珐琅涂层的成分(通常是玻璃颗粒的融合)可能是解释价格差异的关键，但由于铸铁品牌对此守口如瓶，这种元素本质上是“秘密的香料混合物”。这是否是他们与人群区别开来的真正原因尚不清楚。然而，有趣的是，我们可以说，在我们的耐久性测试中，传统品牌的汽车更能抵御芯片、磨损和划痕，而且比廉价车型的寿命更长。

制造业与建筑业比较

便宜的荷兰烤箱通常是在外地工厂生产的。这意味着品牌更少的监督，导致潜在的质量控制问题。我们在最初的评论中测试并推荐的玛莎•斯图尔特(Martha Stewart)的荷兰式烤箱就是一个最好的例子，它在中国换了工厂——可能是为了解决牙釉质破裂的问题。Staub和Le Creuset，与此形成鲜明对比的是，拥有自己的工厂，并保持高的生产标准。正如我们在我们的审查例如，斯陶布铸造厂的工程师每天都会根据空气湿度来调整荷兰式烤箱模具中沙子的湿度。Le Creuset的工厂位于弗雷斯诺伊-勒格兰，距巴黎北部约两小时车程，15名员工在每罐产品发货前都会进行检查。”当然，重要的不是具体的国家，而是妨碍或促进更大监督的现场和场外位置。

美学的考虑

荷兰烤箱很好用，看起来也不错。(对许多厨师来说，把它们从炉子上带到餐桌上的能力是它们吸引人的主要原因。)虽然我们测试的所有铸铁荷兰烤箱都配有光滑的彩色珐琅，但较便宜的型号只提供少数几种基本颜色，而传统品牌则出售各种各样的釉料。Le Creuset在颜色选择上独树一见，一贯提供17种核心颜色，除了季节性和限量版釉料的轮换(他们甚至提供渐变的ombré设计)。Le Creuset和Staub也提供稍微升级的服务，但要额外付费;例如，把标准的盖子旋钮换成不锈钢的，黄金，甚至是猪一个．

保修的差异

大多数荷兰烤箱都有终身保修期，但并不是所有品牌都无条件满足这一要求。许多制造商提供有限的保修期，有时间限制和很多漏洞。传闻证据表明，更昂贵的品牌(Le Creuset, Staub)遵守他们的保修没有很多漏洞。(考虑到这一点，它们也是对施工过程进行最严格监督的品牌是有道理的。更好的质量控制可能意味着更少的保修索赔。)

那么，一个昂贵的荷兰烤箱值得吗?

最后，我们觉得花更多的钱买一个搪瓷铸铁荷兰烤箱是值得的。现在，更大的投资意味着几十年的业绩。购买时多花点钱，不像智能手机，你不用在两年内更换。你是在为质量、耐用性和经过验证的保修履行而付出代价。

常见问题

最好的荷兰烤箱是什么?

后回顾19个模型在美国，我们发现最好的荷兰烤箱是由Le Creuset、Staub和Cuisinart生产的。(前两种价格较高，而第三种投资较少。)

我应该买多大的荷兰烤箱?

对于大多数厨师来说，荷兰烤箱的最佳尺寸在5到6夸脱之间。(我们推荐的型号是5.5夸脱和5夸脱。)如果你经常为一群人做饭，可能值得考虑更大的份量，比如7夸脱或8夸脱。但你可以跳过非常小的部分;它们可爱多于实用。

哪些荷兰烤箱是感应兼容的?

所有搪瓷铸铁荷兰烤箱兼容感应加热．