烤五花肉包配辣蛋黄酱，葱和腌豆芽

我不知道谁是第一个把又甜又肥的嫩炖肉塞进去的人chashu中式蒸五花肉保Bun曾经是，但它们确实很受欢迎。几乎每一家拉面店都有不同的拉面主题，从配有海鲜酱、葱和黄瓜的红烧尼曼农场猪肉包福桃面馆到Hide-Chan餐厅的日式甜蛋黄酱烤猪颈包。

这是很自然的搭配，因为所有的拉面店的拉面都有红烧肉。只需要一个鲜嫩的馒头加上一些调料，就能瞬间获利。

我们很幸运，现在我们知道怎么自制了家里的茶树肉在中国的任何一个市场都可以买到，在家里做这些非常简单。

猪肉做好后，第一步是重新加热。红烧五花肉嫩滑，几乎不可能切片。相反，我在它完全冷却后切片，以便得到更整齐、更干净的切片。至于猪肉包，我喜欢比拉面更厚，但也不是很多。大约1/4英寸就足够了。

通过用剩下的肉汤煨来重新加热它们，有助于确保它们保持湿润，也能增加额外的味道，进入肉的缝隙中。它还能在之后帮助肉变脆和焦糖化方面发挥关键作用。

脆的

五花肉包最好吃的是软包子和脆猪肉之间的巨大反差。有几种方法可以实现这一点。最直接的做法是使用肉鸡，在加入猪肉之前确保它是灼热的，尽可能接近肉鸡的元素。

它会在做饭的时候吐出一些口水，但别担心，它很快就会学会如何正确地行为。

另一种方法是拉玛瑟卢斯华莱士并获得中世纪的a%&。这种方法的优点是比肉鸡法更快更容易。它的缺点是需要喷灯。

喷灯会变得更热这不仅可以让你更快地加热猪肉，而且它还会在你的面包中创造出更好的味道和质地对比，因为五花肉在火焰的高温下起泡，冒泡，燃烧。

至于馒头，你可以自己做，但我发现在中国杂货店的冰箱里，只要加热得当，预先做好的馒头就足够了。如果你打算举办一场盛大的聚会，想要保持食物的持续温暖，用竹制蒸笼蒸是一个不错的方法。然而，对于少量的食物，微波炉是首选的工具。

把面包放在盘子里，用湿纸巾或湿干净的厨房毛巾盖上，用微波炉加热一分钟左右，它们就会像最好的新鲜出炉的面包一样热气腾腾、鼓鼓的、热气腾腾保．

五花肉包的馅料有很多种，我都不知道从哪开始，但我个人喜欢把馅料分成三个独立的元素:新鲜蔬菜、酸甜泡菜和奶油酱。这次我用的是葱花、腌豆芽和一层厚厚的辣蛋黄酱。