查尔斯·潘的柠檬草炖牛肉 - 华体会体育推荐

红烧排骨是冬季最简单的安慰食物之一。准备简单，煮起来慢，吃起来甘美，这道纹路清晰的牛肉在任何东西里炖都很美味——从番茄汤到啤酒和牛肉汤。

在查尔斯·表象的越南家庭烹饪，潘提供了一种受法国影响的炖菜，配以柠檬草、生姜、八角和泰国辣椒。除了小排骨，他还炖了胡萝卜(这并不奇怪)和白萝卜(更奇怪的是)，以增加牛肉的甜味和口感。还有额外奖励吗?如果你“不小心”先把炖肉里的牛肉都吃了，那么肉味浓郁的酱汁本身就很棒。

我为什么选择这个食谱:我真的不能拒绝红烧小排骨;香茅茴香肉汤更是锦上添花。

工作:这里的一切，从肉汤到蔬菜再到牛肉，都很到位。不要做任何改变。

没有什么:什么都没有。

建议调整:我没有炖菜用的陶锅，所以我用我的荷兰烤箱从头到尾做了整道菜。这工作得很好。当我端上炖菜时，我把它倒在面条上。配上米饭或一大块面包也同样有效。

配方的事实

5

(1）

活动:45分钟

总:2小时45分钟

服务:6份

费率和评论

把牛肉放在碗里。淋上一汤匙油，撒上盐和胡椒粉，搅拌均匀。在你准备其他食材的时候让它静置。华体会应用下载
在一个大的荷兰烤箱或厚底锅中，用大火加热剩余的3汤匙油。油热后，分批倒入牛肉，根据需要翻动，大约8分钟，直到四面都变成棕色。每批准备好后，将其转移到带边的烤盘上。
把火调到中火，把洋葱放入空锅中。不断搅拌，煮大约10分钟，直到洋葱变成深金黄色。加入大蒜，继续搅拌30秒。加入柠檬草、番茄酱、姜、八角和整个辣椒调味，搅拌均匀。将混合物转移到一个大陶罐中。
将牛肉和任何堆积的汁液倒入陶罐中，倒入高汤。用中火煮开，然后转小火，盖上盖子煮，偶尔搅拌，煮一个半小时，直到面皮变软。
加入胡萝卜和白萝卜，重新盖上盖子，再煮30分钟，直到蔬菜熟透，肉非常嫩。关火，加入鱼露，一次一汤匙，调味。
把炖菜直接从陶锅里盛出来。每一份上都放一些罗勒和碎辣椒。

营养成分
份:6
每份份量
卡路里	708
每日摄入量% *
总脂肪49克	63％
饱和脂肪18克	92％
胆固醇177毫克	59％
钠1383毫克	60％
总碳水化合物22克	8％
膳食纤维3g	12％
总糖8g
蛋白质48 g
维生素C 15毫克	73％
钙104毫克	8％
7毫克铁	42％
钾1617毫克	34%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。

(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)