来自“盘子之心”的甜菜或羽衣甘蓝包玉米粥-智利粉蒸肉包

把一大锅水烧开。

与此同时，把一个中等大小的平底锅放在中火上加热大约一分钟，然后加入一汤匙橄榄油，旋转使锅覆盖。加入洋葱和孜然，搅拌大约5分钟，直到洋葱变软。加入辣椒，盐，一些辣椒和sauté再煮5分钟，或者直到辣椒变软。

如果需要的话，再加一汤匙油，撒在玉米粥里，搅拌使其覆盖。把火调到中低火，sauté搅拌5分钟左右，或者直到谷物变得略烤。

当水沸腾时，向玉米粥混合物中加入3杯，一次1杯，搅拌，然后在加入的过程中盖上炖锅，让玉米粥吸收它(就像你在做意大利烩饭，但搅拌较少)。这大概需要10分钟。(剩下的水留在炉子上的锅里煨着。)当3杯加入，混合物变软，6到8分钟，从火上拿下来，立即搅拌奶酪。拨出,覆盖。

拿起每一片甜菜或羽衣甘蓝的叶子，每次一片，抓住茎，把整片叶子浸入沸水中，直到叶子底部，保持在那里，直到叶子的脊柱变得柔软，可以弯曲而不会折断，这需要20到30秒，取决于叶子的大小。抖掉多余的水，把焯过的叶子堆在盘子里。用毛巾把它们拍干，然后用剪刀剪掉叶子底部的茎，然后扔掉。

为了组装包装，放入大约1/4杯的馅料(叶子较大时稍微多一点;在每片叶子的底部，把它紧紧地卷起来，把两边折叠起来。将所有填满的叶子接缝朝下放在盘子上。如果你有剩余的馅料，把它放在手边。

上桌前不久，将一个大煎锅(10- 12英寸)中火加热约一分钟，然后加入约1/2汤匙橄榄油，搅拌使其覆盖在锅上。加入包和sauté两面共5到8分钟，或直到加热透。(你也可以sauté任何剩下的馅料，或者用微波炉加热，把它放在下面或撒在上面。)热腾腾或温热的包装。

可选增强:

在馅料中加入一穗新鲜去壳的甜玉米

配以牛油果片和青柠角