来自Ceviche: peru Kitchen

海鲜并不是唯一应该得到酸橘汁腌鱼待遇的东西。在马丁·莫拉莱斯的新食谱中，酸橘汁腌鱼:秘鲁厨房，他让芒果成为焦点。它的配料表和你在芒果莎莎酱中看到的没有太大的不同，但它的技术(以及由此产生的口感)肯定是不同的。莫拉莱斯将芒果切成大块，使其与洋葱(切成细细的薄片)、辣辣椒、柠檬汁和少量香菜相搭配。

我为什么选择这个食谱:几乎没有我不喜欢的芒果食谱。

工作:简单，明亮，水果味，这款酸橘汁腌鱼是夏季简单的烹饪方式。

没有什么:没有问题。

建议调整:不用说，你会想要用你能找到的最好的芒果。或者，如果你不喜欢热带水果，用成熟的桃子或油桃做这个酸橘汁腌鱼会很好吃。如果你找不到豪车辣椒，你可以用哈瓦那辣椒代替。

转载经授权酸橘汁腌鱼:秘鲁厨房:Lomo Saltado, Antichuchos,华体会体育手机端APP Tiraditos, Alfajores和皮斯科鸡尾酒的正宗食谱由马丁·莫拉莱斯。2014年版权。由兰登书屋旗下的十速出版社出版。保留所有权利。但凡卖书的地方都有。