墨西哥舌头三明治食谱

1. 将洋葱切成两半，放入锅中。加入冷水，盖上盖子，撒上大量盐调味。放在炉子上，用大火加热。烧开后调至最低温度。盖上盖子，煮至完全变软，大约需要2个半小时，如有必要，加更多的水。

2. 将舌移到砧板上，丢弃烹饪液(如果需要，也可以保存)。小心地剥掉舌的外膜并丢弃。把舌切成1英寸的小块。

3. 把剩下的洋葱切成细丝。在一个大煎锅中用中火加热一汤匙油，直到油光闪闪。加入洋葱，不断搅拌，直到洋葱变软，但不会变成褐色，大约需要5分钟。加入豆子和3汤匙液体，不断搅拌，直到完全加热。关火，放在一边。用马铃薯捣碎机，食品研磨机，或食品加工机，把豆子捣碎，直到形成块状的泥。用盐和胡椒调味。转移到碗和擦干煎锅。

4. 用大火加热剩下的两汤匙油，直到油光闪闪。放入舌头，不要移动，直到第一面变成褐色，大约2分钟。翻炒，继续煮，直到所有的面都变成棕色，总共大约10分钟。用盐和胡椒调味。

5. 组装:在每个烤面包卷的下半部分撒上几勺黑豆泥。加入鸡舌，然后加入牛油果、生菜、番茄和奶酪。舀上一勺奶油，然后加入最上面的面包。即可食用。

特种设备

3夸脱煎锅

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