秘鲁冷土豆泥砂锅配金枪鱼或鸡肉)食谱

1. 烘烤、微波或煮土豆，直到你可以用叉子轻松地穿过它们。稍微冷却一下，然后挖出果肉，用碾米机或食品机，把土豆捣碎到一个大的耐热搅拌碗里。

2. 同时，如果使用冷冻的阿马里洛辣椒，在一个中等炖锅中，将水煮沸。加入冷冻辣椒，关火，浸泡5分钟。把辣椒茎和辣椒籽(如果可能的话戴上手套，因为辣椒很辣)，然后不加任何液体搅拌果肉，直到光滑均匀的糊状。(额外的阿马里洛酱可以放在冰箱里，在上面浇上一层油，最多可以保存2周。)

3. 在土豆中加入3汤匙(45ml)自制或商店购买的阿马里洛酱，以及油，和4汤匙(60ml)青柠汁。用盐。折叠在一起，直到均匀融合，然后品尝。如果需要，加入剩余的1汤匙(15ml)青柠汁。将塑料直接压在土豆泥表面，冷藏至冷却。

4. 在一个中等大小的碗中，搅拌金枪鱼(或鸡肉)，洋葱，蛋黄酱，直到均匀混合。用盐。保持冷藏。

5. 准备好后，在2夸脱的砂锅盘底部铺一层大约1英寸的土豆泥;或者，你也可以在单独的餐盘上使用环形模具来帮助形成一个整齐的圆柱体。

6. 接下来加入一层大约1英寸厚的金枪鱼或鸡肉沙拉。如果加入其他配料，如切丁、水煮虾华体会应用下载或牛油果丁，可以将它们放在金枪鱼或鸡肉沙拉的上面或下面。

7. 在上面放最后一层土豆泥。你可以用任何你喜欢的东西来装饰你的菜，包括黑橄榄片、切片或切丁的西红柿、新鲜的切碎的香草、切片或切丁的牛油果、虾片等等。

8. 冷藏后即可食用。砂锅里的肉可以冷藏一夜。

特种设备

马铃薯捣碎机或食品工厂, 2夸脱深砂锅菜或环模具

笔记

在一家存货充足的拉丁美洲杂货店的冷冻区，你可以找到冷冻的阿吉阿马里洛辣椒(15盎司装);10.5盎司罐装阿吉阿马里洛酱也在拉丁美洲的杂货店和在线也