菜花奶油烤菜

1. 将烤箱架调整到中间位置，预热烤箱至375ºF(190ºC)。

2. 在一大锅加盐的沸水中，煮花椰菜直到变软，大约4分钟。将花椰菜沥干放入滤锅中。将花椰菜转移到有边的烤盘上，铺上干净的厨房毛巾或纸巾，放在一边晾干。

3. 莫内酱的制作方法:在一个中等大小的碗里，将2汤匙全脂牛奶和味增酱搅拌均匀。备用。

4. 取一个中等大小的平底锅，中火加热，融化4.5汤匙黄油。加入面粉，搅拌成糊状。继续煮，搅拌，直到生面粉的气味消失，大约1分钟。不断搅拌，加入牛奶和味噌混合物，均匀均匀，或每次增加几汤匙，彻底搅拌，并进入锅的各个角落，以保持均匀的质地。(酱汁一开始会变得很稠，然后加入所有的牛奶后会变得很稀。)

5. 加热，搅拌，直到酱汁沸腾，开始稍微变稠。把火调小，煮，搅拌，直到酱汁足够厚，可以覆盖木勺的背面，大约3分钟。从火上取下，然后加入洋葱粉和大蒜粉搅拌至混合。加入月桂叶和白胡椒粉，加入格鲁伊油和帕尔马干酪，搅拌均匀。用盐调味。

6. 将花椰菜转移到一个9英寸乘13英寸的烤盘上，用盐和现磨的胡椒粉调味。在花椰菜上均匀地倒上酱汁，烘烤，中途旋转盘子，直到酱汁冒泡，大约30分钟。

7. 同时，对于面包屑浇头:在一个小碗里，将融化的黄油，面包屑和za 'atar搅拌在一起，直到完全混合。用盐调味。

8. 从烤箱中取出花椰菜，均匀地撒上面包屑混合物。打开烤箱，将烤盘放回烤箱，大约1分钟，直到面包屑变成金黄色。(仔细观察面包屑，因为肉鸡的强度差别很大，很快就会把无人看管的浇头烤焦。)

特种设备

中号炖锅，搅拌，9 * 13英寸的烤盘

笔记

我更喜欢panko脆脆的口感，但也可以用普通的面包屑代替。

使用白味噌或黄味噌，而不是更咸的红味噌，更容易控制食谱的咸度。