脆皮烤意大利面与蘑菇，香肠，和帕尔马干酪奶油酱食谱

1. 将一大锅盐水烧开，小火慢炖。将面包屑，2盎司奶酪，一半欧芹，一半香葱，1/4青葱，1/4大蒜和橄榄油混合在一个中等大小的碗里，用手按摩直到混合。用盐和胡椒调味。

2. 在一个大铸铁煎锅中，用中火加热融化黄油，直到产生泡沫。加入香肠煮熟，用土豆捣碎机或木勺捣碎，直到碎成褐色，大约需要7分钟。用漏勺把香肠转移到一个小碗里，把肥肉留在碗里。

3. 将火调高，在煎锅中加入蘑菇，不断搅拌，直到水分蒸发，蘑菇变成棕色，大约需要10分钟。加入葱和大蒜，搅拌，直到香味，大约30秒。加入酱油和柠檬汁搅拌均匀。

4. 加入面粉，搅拌，直到平底锅底部开始形成一层薄膜，大约1分钟。慢慢加入鸡汤，然后加入浓奶油。小火煮至浓稠，大约2分钟。加入剩下的碎奶酪搅拌至融化。加入剩下的欧芹和香葱。加入香肠。用盐和大量黑胡椒调味。

5. 调整机架至低于肉鸡元件10英寸处，将肉鸡预热至高温。根据包装上的说明，将意大利面放入盐水中煮熟，稍显嚼劲时取出。沥干水分，预留1杯烹饪液。回到锅中，加入蘑菇混合物搅拌均匀，加入液体调节稠度。意大利面应该很松，但不要汤汁太多。回到铸铁煎锅，在上面撒上面包屑。烤至金黄，旋转锅，如有必要，2 - 3分钟。即可食用。

特种设备

大型铸铁煎锅

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• 铸铁烹饪:脆皮烤意大利面配蘑菇，香肠和帕尔马干酪奶油酱