今晚晚餐:腰果咖喱鸡配香菜酱食谱

尼克Kindelsperger

虽然我很兴奋地发现咖喱食谱几周前只需要十种食材,这一种也在华体会应用下载660年咖喱作者拉格哈万·艾耶——碰巧只有8个。

当然,胡椒籽马沙拉并不是一种单一的成分。从技术上讲,这是一种不同香料的组合,但我们不要跑题。这些八个成分华体会应用下载它们结合在一起,做出一道令人难以置信的美味佳肴,如果你正在寻找一个简单的入门食谱,进入广阔的印度美食世界,这可能就是它。

尽管只有几种食材,但这道菜已经做得很好了。华体会应用下载加兰马沙拉增加了口感,辣椒带来了刺激。别忘了还有一整堆红洋葱——在食谱开始时,一半的红洋葱混合在一起,另一半切成薄片,sautéed放在锅里。我有点担心它会盖过这道菜,但并没有。真正的明星是奶油腰果和香菜酱,它为这道菜增添了大部分特色,并在切好的鸡肉上涂上了丰富而有层次的酱汁。

配方的事实

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准备:5分钟
库克:35分钟
总:40分钟

费率和评论

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  • 1/4杯腰果
  • 1个红洋葱,切一半,切成薄片
  • 1/4杯切碎的香菜
  • 2汤匙菜籽油
  • 2个去骨去皮的鸡胸肉,切成1英寸乘3英寸的条状
  • 1茶匙粗盐
  • 1/2茶匙印度香料
  • 半茶匙辣椒粉

方向

  1. 将腰果、切碎的红洋葱和香菜放入搅拌机。倒入半杯水。搅拌成光滑的果泥。

  2. 将油倒入煎锅中,中火加热。加入切好的红洋葱,煮5分钟,经常搅拌,直到微微变成棕色。倒入腰果泥混合物,转中火,煮至混合物变稠。大部分的水会蒸发掉,然后变成深绿色。

  3. 加入鸡肉,煮4分钟,偶尔搅拌一下。

  4. 再倒入半杯水。把煎锅底部的褐色碎屑切成碎片。加入盐,香料和辣椒粉。将混合物煮沸,然后转小火,盖上盖子,小火煮6分钟。

  5. 打开盖子,把火调到中高,偶尔搅拌一下,直到酱汁变稠,大约5分钟。