用可可豆烤胡萝卜

我曾经参加过一个派对，特色是一小口丹尼尔·帕特森的细胞色素氧化酶厨房。(这是一个相当棒的聚会。)其中一个是这道菜的一个版本——胡萝卜加咖啡的香味，盛在美味的汤里，上面撒着微小的香草。我记得我当时对每一根胡萝卜中含有的咖啡味感到震惊，更惊讶的是这种搭配居然有效。在家重新制作帕特森餐厅的菜肴食谱这并不难:你只需要把整根胡萝卜放在一床咖啡豆里烤熟就行了。组成板块的其他元素也同样简单。肉汤是胡萝卜和桔子汁的混合物(如果你可以自己榨汁，或者溜到最近的果汁吧去买几瓶)，用醋、盐和橄榄油稍微调味。几片生胡萝卜可以增加嚼劲，薄荷叶可以增加香味。这是一碗美味的食物，比看起来简单得多。

我选择这个食谱的原因:我想重现我第一次吃这些胡萝卜时的惊喜。

工作:咖啡和胡萝卜真是天作之合。

没有什么:注意按照说明烘焙胡萝卜，直到它们完全变软，否则咖啡的味道会盖过蔬菜的天然甜味。

建议调整:如果你没有罗马薄荷，你可以用小而嫩的绿薄荷或薄荷叶。你可以很容易地把这个食谱做得更大一些，或者供四个人以上食用，只要确保胡萝卜的大小是一样的，这样它们烤的时间是一样的。

转载已获许可Coi:食华体会体育手机端APP谱和故事由丹尼尔·帕特森。2013年版权。费顿出版社出版。保留所有权利。哪里卖书哪里就有。