冰镇胡萝卜与芝麻酱姜酱配方
当农贸市场上满是西红柿和玉米的时候,我们很容易忽略胡萝卜,但不要这样做:每年这个时候胡萝卜也是应季的,值得在夏季餐桌上占有一席之地。这里,漂亮的甜胡萝卜稍微煮熟,然后加入姜、香菜、柠檬和少许芝麻酱的调味汁。
配方的事实
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1克ydF4y2Ba英镑胡萝卜,修剪,擦洗,并纵向切成1/2英寸厚的矛(见注释)
2汤匙特级初榨橄榄油
1克ydF4y2Ba汤匙1个柠檬榨出的新鲜果汁再加上1/2个柠檬的碎皮
1克ydF4y2Ba茶匙磨碎去皮的鲜姜
2茶匙切碎的香菜叶和嫩茎
2茶匙芝麻酱
粗盐
方向
将一锅盐水煮沸,然后在一大碗中倒入冰水。加入胡萝卜,煮至软脆,约3分钟。立即转移到冰水浴中冷却。
在一个中等大小的碗中,将橄榄油、柠檬汁和柠檬皮、姜、香菜和芝麻酱搅拌在一起。用盐。
把胡萝卜沥干,加入调味汁,搅拌均匀。服务。
笔记
小而纤细的嫩胡萝卜在这道菜中特别漂亮,可以整根煮,但任何大小的胡萝卜都可以,只要你在烹饪前把它切成直径约1/2英寸的矛。如果你用的是皮很薄的嫩胡萝卜,擦洗一下就够了;如果它们又大又老,你可以在烹饪前把皮剥掉。
此食谱出现在
营养成分(每份) | |
---|---|
116 | 卡路里 |
8 g | 脂肪 |
10克 | 碳水化合物 |
1克 | 蛋白质 |
×
营养成分 | |
---|---|
份量:2至4份 | |
每份金额 | |
卡路里 | 116 |
% *每日价值 | |
总脂肪8 g | 11% |
饱和脂肪1克 | 6% |
胆固醇0毫克 | 0% |
钠224毫克 | 10% |
总碳水化合物10克 | 4% |
膳食纤维4 g | 13% |
总糖4 g | |
蛋白质1克 | |
维生素C 6毫克 | 29% |
38毫克钙 | 3% |
铁1毫克 | 3% |
钾290毫克 | 6% |
* %日营养价值(DV)告诉你一份食物中所含的营养素占每日饮食的比例。一般的营养建议是每天2000卡路里 |
(营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计。)