卡捷塔鲜奶油配方

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America's Best New Pastry Chefs by Food & Wine. She was the pastry editor at Serious Eats from 2016 to 2019." data-inline-tooltip="true"> 斯特拉公园
斯特拉公园
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编辑名誉
斯特拉·帕克斯是中情局训练出来的烘焙宅男和糕点奇才，被称为美国最好的新糕点厨师由食物和葡萄酒。2016年至2019年，她是Serious Eats的糕点华体会app入口编辑。
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2019年4月21日更新
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摄影:Vicky沃斯克

为什么它的工作原理

  • Cajeta奶油本身就有甜味和风味，所以不需要添加糖或香草。

你是否在寻找终极伴侣Cajeta冰淇淋或者是你最喜欢的软糖布朗尼的丝滑对照品，这款尚蒂伊巧克力会为任何甜点增添太妃糖般的丰富性。

配方的事实

活动:5分钟
总:5分钟
使:1又1/2杯

率和评论

华体会应用下载

  • 3盎司冷冻Cajeta orangina(1/4杯;85克)(见注)
  • 6盎司鲜奶油(3/4杯;170克)
  • 撮盐

方向

  1. 在一个装有打蛋器的搅拌器里，混合卡西塔，奶油和盐。低调搅拌，然后调至中高调，搅拌至所需的稠度，大约5分钟后形成硬峰。或者，这也可以用气球打蛋器手工完成。卡捷塔鲜奶油可在密封容器中冷藏1周。

特种设备

带打蛋器附件的立式搅拌机，或气球打蛋器

笔记

剩下的木薯粉可以用来做酱汁，也可以用来做嫩馅alfajores．

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