超级简单浓郁的酪乳凉拌卷心菜食谱

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摄影:J. Kenji Lopez-Alt

为什么它有效

  • 在做酱料之前,在切碎的蔬菜中撒上一小撮盐,可以帮助蔬菜充分分解,使其变软,同时保持新鲜的嘎吱声。
  • 酪乳和蛋黄酱的混合使酱汁有了新鲜酪乳的味道,但又足够厚,可以覆盖在蔬菜上。

这是我发表过的最简单的食谱之一。华体会体育手机端APP没有什么秘密技术,没有什么奇怪的配料,事实上,不包括盐和胡椒,你只需要从超华体会应用下载市额外买7样东西,除了你可能已经在冰箱里,并一直在想怎么用完的酪乳。

配方的事实

4.5

(2)

活动:10分钟
总:40分钟
服务:6到8份

费率和评论

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  • 1又1/2绿色或红色卷心菜用食品加工机或曼陀林切碎(约10杯切碎的卷心菜)

  • 1红洋葱,用食品加工机或曼陀林切片(约1杯)

  • 1媒介胡萝卜,用磨碎器的大孔磨碎(约3/4杯)

  • 粗盐还有现磨的黑胡椒

  • 3/4白脱牛奶

  • 1/4蛋黄酱

  • 1汤匙第戎芥末

  • 2 gydF4y2Ba茶匙苹果醋

  • 2 gydF4y2Ba茶匙

方向

  1. 在一个大碗里混合卷心菜、洋葱和胡萝卜,加入一大撮盐搅拌。备用。

  2. 将酪乳、蛋黄酱、芥末、醋和糖搅拌在一起。倒在卷心菜上,撒上大量黑胡椒调味。搅拌均匀,根据需要加入更多盐和胡椒粉调味。放入冰箱,静置30分钟或最多3天后食用。

特种设备

食品加工机用碎纸机盘或曼陀琳琴(可选但推荐)

笔记

我喜欢用红色和绿色的卷心菜混合,虽然单独使用任何一种都可以。这种凉拌卷心菜可以在冰箱里保存五天。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
90 卡路里
6克 脂肪
9克 碳水化合物
2 g 蛋白质
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营养成分
份量:6至8份
每份份量
卡路里 90
%每日摄入量*
总脂肪6克 7%
饱和脂肪1g 5%
胆固醇4毫克 1%
309毫克 13%
总碳水化合物9克 3%
膳食纤维2g 8%
总糖6g
蛋白质2 g
维生素C 33mg 166%
钙75毫克 6%
0毫克铁 2%
钾253毫克 5%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被视为一种估计。)